Moules à financier professionnels

QUE RÉALISER AVEC UN MOULE À FINANCIER EN SILICONE ?

Le moule à financier silicone se distingue des autres pâtisseries par sa forme spécifique de lingot d’or. Populaire chez tous les chefs et autres professionnels de l’alimentaire, le moule financier silicone est un ustensile indispensable à retrouver dans vos cuisines. Ce produit est idéal pour la confection de biscuits et de financiers. Vous pouvez décliner de bien des manières vos recettes. Aujourd’hui, le financier n’est plus seulement une pâtisserie, on le retrouve maintenant avec des recettes de financiers salés. Les financiers salés sont souvent réalisés avec des moules mini financiers silicone. Les mini financiers sont parfaits pour la réalisation de mises en bouches, petits fours et autres mini pâtisseries. 

En optant pour un moule à financier silicone de chez Maé Innovation, le démoulage de vos financiers sera plus simple. Grâce à sa surface antiadhésive, retirer en toute facilité vos préparations sans risque d’endommager la forme de vos créations. En effet, nos moules sont fabriqués à partir d’un silicone 100% premium de qualité professionnelle. Antiadhésif, souple et résistant aux températures extrêmes, il peut être utilisé au four comme au congélateur. En ajoutant ce moule à votre collection d’accessoires de pâtisseries, vous avez la garantie de profiter d’un moule de qualité professionnelle, pratique et efficace pour la cuisson de vos biscuits et financiers. 

PRÉCONISATION D’UTILISATION DES MOULES À FINANCIER EN SILICONE

CONÇUS POUR UN CONTACT ALIMENTAIRE, TOUTES APPLICATIONS :

Les moules à financier Maé sont fabriqués avec du silicone 100% premium et sont adaptés au contact alimentaire. Les plaques silicone Maé sont conformes aux spécifications de l’article 6 de l’arrêté du 25 novembre 1992 pour une utilisation avec des aliments aqueux et acides, ainsi que des aliments gras pour lesquels la directive 85/572/CEE prévoit un coefficient de réduction de 3 ou plus (produits de la boulangerie, pâtisserie, confiserie, fruits, poissons, fromages, chocolats, plats préparés…).

PRÉCAUTIONS : 

• N’utilisez pas d’accessoires et outils coupants, voire abrasifs.
• Ne mettez pas les plaques et les moules en contact avec une flamme. Le risque porte sur la simple désintégration du matériau puisqu’il est auto extinguible.
• Adaptez les temps et températures de cuisson en fonction du four utilisé. Il est recommandé d’utiliser un support perforé (plaque aluminium perforée ou grille).
• Cette liste n’est pas exhaustive et ne saurait remplacer les précautions et essais nécessaires pour chaque utilisation. La liste est communiquée à titre d’information et n’engage pas Maé notamment sur la durée de vie du moule.

LES AVANTAGES DES MOULES À FINANCIER DE MAÉ INNOVATION

• Silicone alimentaire premium pour une utilisation intensive et professionnelle : nos moules sont conçus pour les professionnels, les industriels et les chefs. Notre silicone de haute qualité permet à nos moules d’avoir une longue durée de vie et d’être utilisés de manière intensive.
• Résistance aux températures extrêmes : les moules à financier silicone sont adaptés à la cuisson jusqu’à +280°C et à la surgélation en froid mécanique jusqu’à -40°C ou par cryogénie jusqu’à -100°C avec certaines précautions.
• Démoulage facile : grâce aux qualités antiadhésive de notre silicone, le démoulage de vos financiers  ne vous posera plus aucun problème. Vous obtiendrez des financiers parfaits sans risque de casse.
• Nettoyage facile : le processus de nettoyage des moules Silmaé est très simple et rapide.
• Fabriqué en France : tous nos moules silicone sont fabriqués dans notre atelier de La Ville-aux-Dames, en France.
• Garantie d’une conformité alimentaire (normes européennes et américaines en vigueur)
• Adapté aux utilisations sur ligne de production automatisée : avec ses entraxes de dosage communs à de nombreux Silmaé, nos moules sont adaptés à toutes vos machines.
• 1 moule = plusieurs utilisations : nos moules en silicone peuvent vous servir dans l’élaboration de différentes recettes.

QUELLE SONT LES ORIGINES DU FINANCIER ?

Le nom donné au célèbre gâteau « financier » provient d’un pâtissier du nom de Lasne. Ce pâtissier avait une boutique non loin de la Bourse, la plupart de sa clientèle était donc des financiers qui souhaitaient déguster des petites gourmandises rapidement et sans se salir les mains. C’est alors que Lasne eut l’idée de changer la forme et le nom de cette pâtisserie pour qu’elle prenne la forme d’un lingot d’or rappelant ainsi le monde des financiers.

QUELLE SONT LES DIFFÉRENTES TAILLES DU FINANCIER ?

Chez Maé Innovation, nous vous proposons 2 types de tailles pour la fabrication du célèbre financier. Tout d’abord, nous vous proposons 2 moules pour réaliser l’authentique financier. Leurs dimensions sont sensiblement proches. Mais pour satisfaire tous les adeptes des financiers, nous avons décidé de vous proposer des moules à mini financiers. Ces moules avec des dimensions beaucoup plus petites que le financier authentique, permettent de réaliser de délicieux mini financiers sucrés ou salés. À vous de faire le choix entre ces 2 tailles de financiers !

Par ailleurs, certains moules possèdent un grand nombre d’alvéoles, par rapport à d’autres. Le nombre d’alvéoles correspond à la quantité que vous pouvez fabriquer de financiers en une seule cuisson. Attention, les moules ayant des tailles de plaques de 400×600 mm ne rentrent pas dans un four « traditionnel domestique » mais dans des fours professionnels uniquement.