Filets de cuisson à pain

QUEL TYPE DE FILET À PAIN CHOISIR ?

Nous vous proposons des filets de cuisson en fibre de verre, en inox, et en aluminium :

FILET FIBRE DE VERRE

Le filet fibre de verre est composé d’un cadre inox et d’une toile amovible en fibre de verre siliconée. Le revêtement anti-adhérent est conçu avec un silicone alimentaire de haute qualité. La toile est amovible et est fournie avec 2 tiges en inox.
Nos filets fibre de verre sont très simples d’utilisation, économiques aussi bien à l’achat qu’à l’entretien et parfaits pour les pâtes crues, surgelées ou précuites.

Tuto : comment remplacer votre toile usagée pour votre filet fibre de verre :

FILET INOX

Notre filet inox est composé d’un cadre en inox ainsi que d’une toile en inox siliconée fixée par agrafes. Son revêtement anti-adhérent est conçu avec du silicone alimentaire de haute qualité SIL 208 gris – Fourni avec 2 tiges. Le filet inox est idéal pour les pâtes fraîches ou surgelées et possède une longue durée de vie, notamment grâce à un processus de changement de toile facile et rapide.

Tuto : comment remplacer votre toile usagée pour votre filet inox :

FILET ALUMINIUM

Notre filet aluminium est perforé et siliconé. Il est conçu avec un revêtement anti-adhérent en silicone SIL 208 gris. L’assemblage est fait sans rivets. Nos filets en aluminium sont très simples d’utilisation en raison de leur légèreté et de leurs angles arrondis. Ils sont parfaits pour la cuisson des pâtes fraîches ! Notre filet aluminium est également disponible en version « tradi ». Il est conçu onde à fond plat non perforée avec des sommets perforés. Son revêtement anti-adhérent en résine fluorée SIL 911 est conçu pour une utilisation alimentaire. Ses avantages ? Un effet cuisson sur sole et pas de rivet !

FILET MÉCANISABLE

Notre filet mécanisable est conçu avec une onde perforée en aluminium ainsi qu’avec un cadre en inox renforcé. Il convient parfaitement aux lignes de production automatisées.
Notre filet mécanisable est conçu avec un revêtement anti-adhérent en silicone SIL 208 gris.

Votre filet est usagé ? Maé se charge de leur retraitement !

L’APPROBATION DE CONTACT ALIMENTAIRE POUR CUIRE LE PAIN :

Maé garantit que tous ses produits sont sans CFC ou sans HCFC. Ils répondent à toutes les exigences réglementaires françaises et européennes en vigueur concernant les matériaux et objets en contact avec les denrées alimentaires.

• Norme Standard NF EN 1186, parties 1,2 et 3
• Directive européenne Modifiée du 19 décembre 1985 (85/572/EEC)
• Directive européenne du 29 juillet 1997 (97/48/EEC)
• Directive européenne Modifiée du 6 août 2002 (2002/72/EEC)
• Ordre daté du 25 novembre 1992 (JO du 17 décembre 1992)
• Règlement (CE) N°1935/2004 daté du 27 octobre 2004

TEMPÉRATURE :

• Les filets à pain Maé peuvent être soumis à haute température, jusqu’à 260° dans un four rotatif. Éviter d’utiliser les filets à pain Maé directement dans un four à pierre.

EFFET NON COLLANT :

• Ne nécessite aucun ajout de graisse grâce à la spécificité de son revêtement antiadhérent
• Les résidus de cuisson n’accrochent pas le filet

L’ENTRETIEN :

• Enlever la farine et des grains de la maille avec une brosse très douce. Une brosse forte endommagerait la partie antiadhésive du revêtement
• Si vous avez de la pâte à l’intérieur de la toile en silicone, lavez-la avec de l’eau chaude à une pression raisonnable

STOCKAGE :

• Les filets à pain doivent être stockés individuellement sur des chariots. Les empiler endommagerait la partie antiadhérente du revêtement ainsi que la forme de la toile.

PRÉCAUTIONS :

• Ne pas utiliser d’ustensiles tranchants ou abrasifs
• Éviter de cuire le filet sans pain
• Maé recommande en entretien régulier de ses filets à pain et de ses agrafes, nettoyer également la toile de silicone augmentera sa durée de vie.
• Cette liste est non-exhaustive et ne peut pas prévoir les recommandations spécifiques de chaque utilisateur. Il y a seulement une valeur d’information et ne peut engager la responsabilité de Maé.