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Moules Sphères, Dômes et Demi-sphères en Silicone

Accueil / Moules Silicone - Silmaé / Moule Dôme et Sphère

Réalisez de sublimes desserts avec les moules sphères et dômes en silicone. Maé Innovation vous propose une large gamme de formes et de tailles de moules sphères et dôme. Lisses, décorés ou torsadés, ces moules vous permettront de créer des formes originales et innovantes. Le silicone de Maé Innovation vous garantit un démoulage facile et rapide.

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    Moule galet silicone 54 alvéoles Ø50X26 mm – 42 ml

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    Moule galet silicone 12 alvéoles Ø66X32 mm – 95 ml

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    Moule dôme silicone GN1/1 28 alvéoles Ø50X25 mm – 33 ml

    52,80 € HT
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    38,84 € HT
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    Moule mini dôme silicone 48 alvéoles Ø25X17 mm – 6 ml

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    moule mini pomponette

    Moule mini pomponette silicone 104 alvéoles Ø35X18 mm – 15 ml

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    Moule mini dôme strié 96 alvéoles Ø32X20 mm – 8 ml

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    Moule mini dôme silicone 96 alvéoles Ø25X17 mm – 6 ml

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    galet

    Moule mini galet silicone 96 alvéoles Ø30X15 mm – 8.3ml

    72,10 € HT
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    recette

    Moule silicone galet Ø161X50 mm – 800 ml

    33,02 € HT
  • moule silicone dôme strié
    entremet dôme strié au chocolat

    Moule dôme strié silicone 12 alvéoles Ø70X40 mm – 97 ml

    38,84 € HT
  • moule silicone dôme
    entremet dôme strié

    Moule dôme strié silicone 12 alvéoles Ø74X35 mm – 98 ml

    38,84 € HT
  • dôme strié chocolat
    entremet dôme strié au chocolat

    Moule dôme strié silicone 24 alvéoles Ø70X40 mm – 97 ml

    72,10 € HT
  • moule dôme strié silicone
    entremet dôme strié

    Moule dôme strié silicone 24 alvéoles Ø74X35 mm – 98 ml

    72,10 € HT
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    mini dôme

    Moule mini dôme silicone 96 alvéoles Ø31X21 mm – 11 ml

    72,10 € HT
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    Moule dôme silicone 6 alvéoles Ø135X70 mm – 680 ml

    72,10 € HT
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    Recette nautilus

    Moule nautilus silicone Ø125X95 mm – 800 ml

    35,79 € HT
  • moule sphere
    Recette moule sphere

    Moule sphère silicone Ø108X87 mm – 595 ml

    24,96 € HT
  • moule silicone dome
    dôme fond plat

    Moule dôme fond plat 12 alvéoles Ø60X28 mm – 56 ml

    38,84 € HT
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Que réaliser avec les moules sphères et dômes en silicone ?

Grâce à notre sélection de moules antiadhésifs en forme de dôme et sphères de qualité professionnelle, réalisez comme un chef une multitude de recettes sucrées comme salées. Très polyvalents, les moules sphères et dômes sont utilisés dans la réalisation de nombreuses préparations. En effet, avec cette forme vous pouvez superposer les couches, créer des coques en chocolat, réaliser des gâteaux originaux, des mousses ou encore des tartes. Ils sont également pratiques pour la présentation de vos préparations. Les entremets en forme de sphères ou de dômes sont très impressionnants et attirent le regard.

Maé Innovation vous propose une large sélection de moules pour réaliser vos sphères ou demi sphères. Des moules striés, géométriques, lisses, mini ou encore à partager… Il ne vous reste plus qu’à faire votre choix en fonction de la taille et de la forme souhaitée pour la réalisation de vos recettes. Vous pouvez retrouver des moules à partager avec 1 seule alvéole qui vous permettra de réaliser de délicieux gâteaux à partager en forme de sphère. Mais aussi, des moules jusqu’à 96 alvéoles pour les mini dômes ! Laissez déborder votre imagination dans de nouvelles recettes originales et innovantes !

Découvrez notre idée de recette : Le Dôme à partager Lov’coc

Comment réussir une belle coque en chocolat ?

Le chocolat est l’un des produits les plus populaires pour la réalisation de desserts en forme de sphères ou de dômes. Ci-dessous, nous allons vous donner les clés de réussite pour réaliser des coques en chocolat.

VOTRE MOULE DEMI-SPHÈRE OU DÔME :

Tout d’abord, il vous faut choisir votre moule dôme. C’est grâce à la forme du moule que vous obtiendrez de jolies coques striées ou non, en format mini ou standard. Pour cela, nous vous conseillons d’opter pour un moule silicone dôme et demi-sphère professionnel de chez Maé Innovation. Avec le silicone et ces qualités, vous réussirez à coup sûr vos coques en chocolat.

ÉTAPES DE LA PRÉPARATION DE VOS COQUES EN CHOCOLAT :

Pour réaliser une coque, il faut faire fondre le chocolat au bain-marie et mélangez à l’aide d’une spatule. Ensuite, versez une cuillère à soupe de chocolat liquide dans la demi-sphère et répartissez-la uniformément. Faites de même avec toutes les demi-sphères. Vous pouvez également toutes les remplir de chocolat, les faire tourner un peu dans tous les sens jusqu’à ce qu’il y ait du chocolat partout dans le moule, puis jeter le surplus de chocolat en retournant simplement le moule. Laissez reposer 10 minutes au frais puis appliquez une deuxième couche. Laissez à nouveau reposer 15 minutes au frais et badigeonnez les demi-sphères une troisième fois. Laissez reposer au frais au moins 20 minutes avant de démouler.

Si vous souhaitez réaliser des sphères garnies, faites chauffer le reste du chocolat (pas besoin d’en mettre beaucoup, deux cuillères à soupe suffisent amplement). Pendant que le chocolat se liquéfie à nouveau, remplissez une demi-sphère d’une boule de glace, d’un fruit ou autre. Trempez brièvement une autre demi-sphère dans le chocolat liquide pour la coller avec la demi-sphère et son contenant. Vous pouvez ensuite tremper à nouveau la boule entière dans le chocolat pour pouvoir la coller sur une l’assiette. Si vous voulez servir les boules plus tard, vous pouvez les coller au congélateur et les fixer plus tard sur l’assiette.

Préconisation d’utilisation des moules sphères et dômes

CONÇUS POUR UN CONTACT ALIMENTAIRE, TOUTES APPLICATIONS :

Les moules dômes et sphères Maé sont fabriquées avec du silicone 100% premium et sont adaptées au contact alimentaire. Les plaques silicone Maé sont conformes aux spécifications de l’article 6 de l’arrêté du 25 novembre 1992 pour une utilisation avec des aliments aqueux et acides, ainsi que des aliments gras pour lesquels la directive 85/572/CEE prévoit un coefficient de réduction de 3 ou plus (produits de la boulangerie, pâtisserie, confiserie, fruits, poissons, fromages, chocolats, plats préparés…).

PRÉCAUTIONS : 

  • N’utilisez pas d’accessoires et outils coupants, voire abrasifs.
  • Ne mettez pas les plaques et les moules en contact avec une flamme. Le risque porte sur la simple désintégration du matériau puisqu’il est auto extinguible.
  • Adaptez les temps et températures de cuisson en fonction du four utilisé. Il est recommandé d’utiliser un support perforé (plaque aluminium perforée ou grille).
  • Cette liste n’est pas exhaustive et ne saurait remplacer les précautions et essais nécessaires pour chaque utilisation. La liste est communiquée à titre d’information et n’engage pas Maé notamment sur la durée de vie du moule.

Les avantages des moules sphères et dôme de Maé Innovation

  • Silicone alimentaire premium pour une utilisation intensive et professionnelle : nos moules sont conçus pour les professionnels, notre silicone de haute qualité permet à nos moules d’avoir une longue durée de vie.
  • Résistance aux températures extrêmes : les moules sphères et dômes silicone sont adaptés à la cuisson jusqu’à +280°C et à la surgélation en froid mécanique jusqu’à -40°C ou par cryogénie jusqu’à -100°C avec certaines précautions.
  • Démoulage facile : grâce aux qualités antiadhésif de notre silicone, le démoulage de vos sphères et dômes ne vous posera plus aucun problème. Vous obtiendrez des sphères parfaites sans risque de casse.
  • Nettoyage facile : le processus de nettoyage des moules Silmaé est très simple et rapide.
  • Fabriqué en France : tous nos moules silicone sont fabriqués dans notre atelier de La Ville-aux-Dames.
  • Garantie d’une conformité alimentaire (normes européennes et américaines en vigueur)
  • Adapté aux utilisations sur ligne de production automatisée : avec ses entraxes de dosage communs à de nombreux Silmaé, nos moules sont adaptés à toutes vos machines.
  • 1 moule = plusieurs utilisations : nos moules en silicone peuvent vous servir dans l’élaboration de différentes recettes.
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Silicone 100% premium adapté au contact alimentaire

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Coordonnées

Maé Innovation

8 bis rue Amélia Earhart – 37700 La Ville aux Dames – France

Tel: +33 (0) 2 47 67 90 32

Bureau ouvert du lundi au vendredi de 8h15 à 18h15.

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