Moules cylindre en silicone

Que réaliser avec un moule en silicone cylindre ?

Le moule cylindre en silicone est LA forme de moule que tous les professionnels doivent avoir dans leur cuisine. Ils vous permettent de réaliser un large éventail de recettes salées ou sucrées : brioches, tarte, fond de tarte, buns, cakes, gâteaux ou encore New York Roll, vous obtenez une forme parfaite. 

Très tendance aujourd’hui en pâtisserie, le New York Roll est revisité par tous les grands chefs. Utiliser nos moules silicone cylindre pour la cuisson de vos New York Roll, c’est une garantie d’obtenir des Roll avec une cuisson parfaite, grâce à la cuisson homogène que le silicone permet. Mais aussi, un démoulage sans risque que votre préparation se brise ou ne colle au moule grâce à ces qualités antiadhésive. C’est l’avantage d’utiliser des moules de qualité professionnelle, fabriqué en France avec un silicone 100% premium, nos moules cylindre sont très résistants aux températures (+280°C jusqu’à -40°C) et possèdent une longue durée de vie.

En choisissant un moule de la marque Maé Innovation, vous êtes assurés d’avoir un produit conçu pour les professionnels et une utilisation intensive.

Notre gamme de moules cylindre en silicone est très large, vous retrouverez forcément le moule qui correspond à vos besoins et envies. Moule mini cylindre silicone, moule cylindre origami, moule cylindre matelassé, nous vous proposons des formes de moules classiques mais également originales et innovantes. Pour choisir le moule cylindre qu’il vous faut, vous devez bien prendre en compte les dimensions des alvéoles du moule. 

Préconisations d’utilisation des moules cylindre en silicone

CONÇUS POUR UN CONTACT ALIMENTAIRE, TOUTES APPLICATIONS :

Les moules cylindre Maé sont fabriquées avec du silicone 100% premium et sont adaptées au contact alimentaire. Les plaques silicone Maé sont conformes aux spécifications de l’article 6 de l’arrêté du 25 novembre 1992 pour une utilisation avec des aliments aqueux et acides, ainsi que des aliments gras pour lesquels la directive 85/572/CEE prévoit un coefficient de réduction de 3 ou plus (produits de la boulangerie, pâtisserie, confiserie, fruits, poissons, fromages, chocolats, plats préparés…).

PRÉCAUTIONS : 

• N’utilisez pas d’accessoires et outils coupants, voire abrasifs.
• Ne mettez pas les plaques et les moules en contact avec une flamme. Le risque porte sur la simple désintégration du matériau puisqu’il est auto extinguible.
• Adaptez les temps et températures de cuisson en fonction du four utilisé. Il est recommandé d’utiliser un support perforé (plaque aluminium perforée ou grille).
• Cette liste n’est pas exhaustive et ne saurait remplacer les précautions et essais nécessaires pour chaque utilisation. La liste est communiquée à titre d’information et n’engage pas Maé notamment sur la durée de vie du moule.

Les avantages des moules cylindre de Maé Innovation

• Silicone alimentaire premium pour une utilisation intensive et professionnelle : nos moules sont conçus pour les professionnels, notre silicone de haute qualité permet à nos moules d’avoir une longue durée de vie.
• Résistance aux températures extrême : les moules cylindre silicone sont adaptés à la cuisson jusqu’à +280°C et à la surgélation en froid mécanique jusqu’à -40°C ou par cryogénie jusqu’à -100°C avec certaines précautions.
• Démoulage facile : grâce aux qualités antiadhésif de notre silicone, le démoulage de vos cylindres ne vous posera plus aucun problème. Vous obtiendrez des ronds parfaits sans risques de casse.
• Nettoyage facile : le processus de nettoyage des moules Silmaé est très simple et rapide.
• Fabriqué en France : tous nos moules silicone sont fabriqués dans notre atelier de La Ville-aux-Dames.
• Garantie d’une conformité alimentaire (normes européennes et américaines en vigueur)
• Adapté aux utilisations sur ligne de production automatisée : avec ses entraxes de dosage communs à de nombreux Silmaé, nos moules sont adaptés à toutes vos machines.
• 1 moule = plusieurs utilisations : nos moules en silicone peuvent vous servir dans l’élaboration de différentes recettes.