Moule à brioche professionnel

Qu’est-ce qu’un moule à brioche professionnel ?

Le moule à brioche professionnel est un ustensile de cuisson spécifique de notre gamme de moule métal. En effet, il est conçu pour créer cette forme caractéristique à grosses côtes qui fait toute la signature d’une brioche traditionnelle. Par ailleurs, contrairement aux moules grand public, nos moules à brioche Gobel sont fabriqués avec des matériaux de qualité supérieure. Ainsi, ils résistent aux conditions d’utilisation intensive des laboratoires de pâtisserie et boulangerie.

La particularité de ces moules réside dans leur conception en acier revêtu. De plus, ils possèdent un antiadhérent bicouche qui assure un démoulage impeccable. Par conséquent, l’intégrité de vos brioches et leur aspect bombé si caractéristique sont préservés. Les grosses côtes, élément distinctif de ces moules, permettent d’obtenir ce relief emblématique. Dès lors, la brioche devient immédiatement reconnaissable et appétissante pour vos clients.

Pourquoi choisir un moule à brioche Gobel pour votre établissement ?

Une fabrication française synonyme de qualité

La marque Gobel est une référence dans le monde de la pâtisserie professionnelle. En effet, elle propose des moules à brioche fabriqués en France selon un savoir-faire traditionnel. De plus, leurs standards de qualité sont rigoureux. En choisissant un moule à brioche Gobel, vous investissez dans un produit durable. Par conséquent, vous valorisez le patrimoine artisanal français tout en bénéficiant d’une qualité irréprochable.

Des caractéristiques techniques adaptées aux exigences professionnelles

Nos moules à brioche professionnels présentent plusieurs avantages techniques essentiels :

• Résistance thermique exceptionnelle : ils supportent des températures jusqu’à 250°C. Ainsi, une cuisson optimale est possible même à haute température.
• Revêtement antiadhérent bicouche : il garantit un démoulage facile. Par conséquent, l’intégrité de vos créations est préservée et votre travail quotidien facilité.
• Structure en acier robuste : elle assure une distribution homogène de la chaleur. De plus, elle offre une durabilité accrue, même en usage intensif.
• Design à grosses côtes : il permet d’obtenir le relief caractéristique. Ainsi, vos brioches auront toute l’élégance d’une brioche traditionnelle.

Quels produits complémentaires pour enrichir votre équipement de pâtisserie ?

Pour compléter votre arsenal de pâtisserie professionnelle, nous vous proposons d’autres équipements spécialisés. En effet, ces produits se marient parfaitement avec nos moules à brioche :

• Moule à savarin : idéal pour les créations en couronne. Par ailleurs, il est parfait pour les baba au rhum et entremets.
• Moule à charlotte : pour des desserts élégants aux parois droites.
• Cercle à pâtisserie : indispensable pour les entremets modernes. De plus, il est idéal pour les tartes professionnelles.
• Moule à manqué : polyvalent pour génoise, biscuit et autres bases de pâtisserie.

Les recettes phares à réaliser avec un moule à brioche professionnel

Un moule à brioche professionnel permet de réaliser bien plus que la simple brioche traditionnelle. Voici donc quelques inspirations pour diversifier votre offre :

• La brioche Nanterre : plus plate et rectangulaire que la brioche parisienne.
• La brioche à tête : emblématique avec sa petite boule sur le dessus.
• Le panettone : brioche italienne aux fruits confits et raisins secs.
• La brioche feuilletée : elle combine la technique du feuilletage et la richesse de la brioche.
• Les kougelhopfs salés : ce sont des variantes salées parfaites pour vos buffets cocktails.

Quelle taille de moule à brioche choisir pour un usage professionnel ?

Le choix de la taille du moule à brioche dépend de plusieurs facteurs essentiels. Par conséquent, il est important de les considérer pour votre activité professionnelle :

• Volume de production : optez pour plusieurs moules de taille standard. Autrement, choisissez quelques moules de grande capacité selon votre rythme de production.
• Type de service : individuelles ou format familial à partager.
• Espace de stockage : pensez à l’espace disponible dans votre laboratoire. En effet, il doit être suffisant pour ranger vos moules.
• Polyvalence : certaines tailles sont plus adaptées à des variations créatives.

Nos moules à brioche professionnels Gobel sont disponibles en plusieurs dimensions. Ainsi, ils répondent à tous vos besoins, du moule à brioche individuelle aux formats familiaux.