Stampi professionali per Financier

Cosa realizzare con uno stampo per financier in silicone?

Lo stampo per financier in silicone si distingue dalle altre pasticcerie per la sua forma specifica di lingotto d’oro. Popolare tra tutti gli chef e altri professionisti del settore alimentare, lo stampo per financier in silicone è uno strumento indispensabile da avere nelle vostre cucine. Questo prodotto è ideale per la realizzazione di biscotti e financiers. Potete declinare in molti modi le vostre ricette. Oggi, il financier non è più solo una pasticceria, lo si trova ora anche con ricette di financiers salati. I financiers salati sono spesso realizzati con stampi mini financiers in silicone. I mini financiers sono perfetti per la realizzazione di finger food, piccoli pasticcini e altre mini pasticcerie.

Optando per uno stampo per financier in silicone di Maé Innovation, lo sformo dei vostri financiers sarà più semplice. Grazie alla sua superficie antiaderente, potrete rimuovere facilmente le vostre preparazioni senza rischio di danneggiare la forma delle vostre creazioni. I nostri stampi sono infatti realizzati con un silicone 100% premium di qualità professionale. Antiaderente, flessibile e resistente alle temperature estreme, può essere utilizzato sia in forno che in freezer. Aggiungendo questo stampo alla vostra collezione di accessori da pasticceria, avete la garanzia di usufruire di uno stampo di qualità professionale, pratico ed efficace per la cottura dei vostri biscotti e financiers.

Raccomandazioni per l’uso degli stampi per financier in silicone

PROGETTATI PER UN CONTATTO ALIMENTARE, APPLICAZIONI VARIE:

Gli stampi per financier di Maé sono realizzati con silicone al 100% premium e sono adatti al contatto con gli alimenti. Le lastre di silicone Maé sono conformi alle specifiche dell’articolo 6 del decreto del 25 novembre 1992 per l’uso con alimenti acquosi e acidi, nonché alimenti grassi per i quali la direttiva 85/572/CEE prevede un coefficiente di riduzione di 3 o più (prodotti da forno, pasticceria, confetteria, frutta, pesce, formaggi, cioccolatini, piatti pronti…).

PRECAUZIONI:

• Non utilizzare accessori e utensili taglienti o abrasivi.
• Non mettere le lastre e gli stampi a contatto con la fiamma. Il rischio riguarda la semplice disintegrazione del materiale in quanto è autoestinguibile.
• Adatta i tempi e le temperature di cottura in base al forno utilizzato. Si consiglia di utilizzare un supporto perforato (vassoio di alluminio perforato o griglia).
• Questa lista non è esaustiva e non può sostituire le precauzioni e le prove necessarie per ogni utilizzo. L’elenco è fornito a scopo informativo e non impegna Maé, in particolare sulla durata di vita dello stampo.

I vantaggi degli stampi per financier di Maé Innovation

• Silicone alimentare premium per un utilizzo intensivo e professionale: i nostri stampi sono progettati per i professionisti, gli industriali e gli chef. Il nostro silicone di alta qualità consente ai nostri stampi di avere una lunga durata e di essere utilizzati in modo intensivo.
• Resistenza alle temperature estreme: gli stampi per financier in silicone sono adatti alla cottura fino a +280°C e alla surgelazione in freddo meccanico fino a -40°C o per criogenia fino a -100°C con alcune precauzioni.
• Facile sformo: grazie alle qualità antiaderenti del nostro silicone, lo sformo dei tuoi financiers non ti darà più alcun problema. Otterrai financiers perfetti senza rischio di rottura.
• Facile pulizia: il processo di pulizia degli stampi Silmaé è molto semplice e veloce.
• Prodotto in Francia: tutti i nostri stampi in silicone sono realizzati nel nostro laboratorio di La Ville-aux-Dames, in Francia.
• Garanzia di conformità alimentare (normative europee e americane in vigore)
• Adatto all’uso su linee di produzione automatizzate: con i suoi passi di dosaggio comuni a molti Silmaé, i nostri stampi sono adatti a tutte le tue macchine.
• 1 stampo = più utilizzi: i nostri stampi in silicone possono servire per la preparazione di diverse ricette.

Quali sono le origini del financier?

Il nome dato al famoso dolce “financier” deriva da un pasticcere di nome Lasne. Questo pasticcere aveva una bottega non lontano dalla Borsa, la maggior parte della sua clientela erano quindi persone del mondo finanziario che desideravano gustare piccole prelibatezze rapidamente e senza sporcarsi le mani. Fu così che Lasne ebbe l’idea di cambiare la forma e il nome di questa pasticceria in modo che assumesse la forma di un lingotto d’oro, richiamando così il mondo dei finanziari.

Quali sono le diverse dimensioni del financier?

Da Maé Innovation, vi proponiamo 2 tipi di dimensioni per la realizzazione del celebre financier. Innanzitutto, vi offriamo 2 stampi per realizzare l’autentico financier. Le loro dimensioni sono sensibilmente simili. Ma per soddisfare tutti gli appassionati dei financiers, abbiamo deciso di proporvi degli stampi per mini financiers. Questi stampi con dimensioni molto più piccole rispetto al financier autentico, permettono di realizzare deliziosi mini financiers dolci o salati. Sta a voi scegliere tra queste 2 dimensioni di financiers!

Inoltre, alcuni stampi hanno un gran numero di alveoli rispetto ad altri. Il numero di alveoli corrisponde alla quantità di financiers che è possibile preparare in una sola cottura. Attenzione, gli stampi con dimensioni di lastre di 400×600 mm non entrano in un forno “tradizionale domestico” ma solo in forni professionali.