Moldes financiers profesionales

¿Qué se puede hacer con un molde financier de silicona?

El molde de financier de silicona se distingue de otros moldes de repostería por su forma específica de lingote dorado. Popular entre todos los chefs y otros profesionales de la alimentación, el molde de silicona para financier es un utensilio imprescindible en su cocina. Este producto es ideal para hacer galletas y financiers. Puede utilizarlo de muchas formas diferentes. Hoy en día, el financier ya no es sólo un pastel, ahora se encuentra con recetas de financiers salados. Los financiers salados se suelen hacer con mini moldes de silicona para financiers. Los mini financiers son perfectos para preparar aperitivos, petits fours y otros mini pasteles.

Si opta por un molde de silicona para financiers de Maé Innovation, le resultará más fácil desmoldar sus financiers. Gracias a su superficie antiadherente, podrá desmoldar fácilmente sus preparaciones sin riesgo de dañar la forma de sus creaciones. En efecto, nuestros moldes están fabricados con silicona 100% de primera calidad profesional. Antiadherente, flexible y resistente a las temperaturas extremas, puede utilizarse tanto en el horno como en el congelador. Al añadir este molde a su colección de accesorios de repostería, tendrá la garantía de disfrutar de un molde de calidad profesional, práctico y eficaz para hornear sus galletas y financiers.

Recomendaciones para el uso de moldes financier de silicona

DISEÑADOS PARA EL CONTACTO CON ALIMENTOS, TODAS LAS APLICACIONES:

Los moldes de financier Maé están fabricados con silicona 100% de primera calidad y son aptos para el contacto con alimentos. Las placas de silicona Maé cumplen las especificaciones del artículo 6 del decreto de 25 de noviembre de 1992 para su uso con alimentos acuosos y ácidos, así como con alimentos grasos para los que la directiva 85/572/CEE establece un coeficiente de reducción igual o superior a 3 (productos de panadería, pastelería, confitería, fruta, pescado, queso, chocolate, platos preparados, etc.).

PRECAUCIONES:

• No utilizar herramientas o accesorios cortantes o abrasivos.
• No poner las placas y moldes en contacto con una llama. El riesgo es la simple desintegración del material ya que es autoextinguible.
• Ajustar los tiempos y temperaturas de cocción en función del horno utilizado. Se recomienda utilizar un soporte perforado (chapa de aluminio perforada o rejilla).
• Esta lista no es exhaustiva y no sustituye a las precauciones y pruebas necesarias para cada uso. La lista se facilita a título informativo y no compromete a Maé, en particular en lo que se refiere a la vida útil del molde.

Las ventajas de los moldes financier de Maé Innovation

• Silicona alimentaria de primera calidad para un uso intensivo y profesional: nuestros moldes están diseñados para profesionales, fabricantes y chefs. Nuestra silicona de alta calidad permite que nuestros moldes tengan una larga vida útil y puedan utilizarse de forma intensiva.
• Resistencia a temperaturas extremas: los moldes financieros de silicona son aptos para la cocción hasta +280°C y para la congelación mecánica hasta -40°C o criogénica hasta -100°C con ciertas precauciones.
• Fácil desmoldeo: gracias a las cualidades antiadherentes de nuestra silicona, desmoldar sus financiers ya no será un problema. Obtendrá financiers perfectos sin riesgo de rotura.
• Fácil de limpiar: el proceso de limpieza de los moldes Silmaé es muy sencillo y rápido.
• Fabricados en Francia: todos nuestros moldes de silicona se fabrican en nuestro taller de La Ville-aux-Dames, Francia.
• Conformidad alimentaria garantizada (normas europeas y americanas en vigor).
• Aptos para su uso en líneas de producción automatizadas: con los centros de dosificación comunes a muchos Silmaé, nuestros moldes se adaptan a todas sus máquinas.
• 1 molde = varias utilizaciones: nuestros moldes de silicona permiten preparar diferentes recetas.

¿Cuáles son los orígenes del financier?

El nombre dado al famoso pastel «financier» procede de un pastelero llamado Lasne. Este pastelero tenía una tienda no muy lejos de la Bolsa, por lo que la mayoría de sus clientes eran financieros que querían disfrutar de pequeños manjares rápidamente y sin mancharse las manos. Fue entonces cuando Lasne tuvo la idea de cambiar la forma y el nombre de este pastelito para que adoptara la forma de un lingote de oro, recordando así el mundo de los financieros.

¿Cuáles son los diferentes tamaños del financier?

En Maé Innovation, ofrecemos 2 tipos de tamaños para la producción del famoso financier. En primer lugar, ofrecemos 2 moldes para fabricar el auténtico financier. Sus dimensiones son bastante similares. Pero para satisfacer a todos los aficionados a los financiers, hemos decidido ofrecerles moldes de mini financiers. Estos moldes son mucho más pequeños que el auténtico financier y sirven para hacer deliciosos mini financiers dulces o salados. Usted elige entre estos dos tamaños de financiers.

Además, algunos moldes tienen un mayor número de cavidades que otros. El número de cavidades corresponde a la cantidad de financiers que puede hacer en una sesión de horneado. Tenga en cuenta que los moldes con un tamaño de placa de 400×600 mm no caben en un horno «doméstico tradicional», sino sólo en hornos profesionales.