Molde de bizcocho de silicona

¿CÓMO ELEGIR SU MOLDE DE BIZCOCHO DE SILICONA?

En Maé Innovation, ponemos a la venta una gran variedad de moldes para bizcochos. Lo más complicado es elegir el molde que corresponde a sus necesidades. Antes de elegir su molde de bizcocho de silicona profesional, debe hacerse algunas preguntas:

• ¿Qué forma de molde de bizcocho estoy buscando?
  

La forma del molde de bizcocho es perfecta para hacer galletas o una base de postre. La elección de la forma del molde debe hacerse en función de las recetas que hagáis en vuestras cocinas. Encuentre moldes de bizcocho redondos, cuadrados y rectangulares en nuestra tienda reservada a los moldes de silicona profesionales. 

• ¿Qué tamaño de bizcocho necesito?
  

Si quiere hacer grandes pasteles para varias personas o, por el contrario, si suele hacer postres individuales. El tamaño de su molde de bizcocho será un criterio importante en su búsqueda. Para todos nuestros moldes, indicamos el volumen y las dimensiones de cada célula. En el caso de los moldes de bizcocho, esto va desde el molde más pequeño con 26 ml para sus pasteles individuales, hasta 623 ml para sus preparaciones más grandes.

• ¿Voy a hacer grandes cantidades de bizcocho?
  

Elija su molde de bizcocho también en función de su producción. Si va a hacer más porciones individuales, le aconsejamos que compre moldes de bizcocho individuales. Pero si necesitas hacer una mayor cantidad de bizcochos de una sola vez, entonces opta por moldes de bizcocho de silicona con varias cavidades.

Así, con estas respuestas, sabrás qué molde de bizcocho debes comprar. En cualquier caso, seguro que encuentras un molde que se adapte a tus necesidades entre nuestra amplia variedad de moldes. Los moldes para esponjas de Maé Innovation están especialmente diseñados para un uso profesional e intensivo. Gracias a las cualidades excepcionales de la silicona que utilizamos, nuestros moldes son muy flexibles y resistentes. Pero además, el recubrimiento antiadherente de nuestros moldes facilita el perfecto desmoldado de sus bizcochos.

RECOMENDACIONES PARA EL USO DE MOLDES DE BIZCOCHO DE SILICONA

DISEÑADOS PARA EL CONTACTO CON ALIMENTOS, TODAS LAS APLICACIONES:

Los moldes de bizcocho de silicona profesionales Maé están fabricados con silicona 100% de primera calidad y son aptos para el contacto con alimentos. Los moldes de silicona Maé cumplen las especificaciones del artículo 6 del decreto de 25 de noviembre de 1992 para su uso con alimentos acuosos y ácidos, así como con alimentos grasos para los que la directiva 85/572/CEE prevé un coeficiente de reducción igual o superior a 3 (productos de panadería, pastelería, confitería, fruta, pescado, quesos, chocolates, platos preparados, etc.).

PRECAUCIONES:

• No utilizar herramientas o accesorios cortantes o abrasivos.
  
• No poner las placas y moldes en contacto con una llama. El riesgo es la simple desintegración del material ya que es autoextinguible.
  
• Adaptar los tiempos y temperaturas de cocción al horno utilizado. Se recomienda utilizar un soporte perforado (chapa de aluminio perforada o rejilla).
  
• Esta lista no es exhaustiva y no sustituye a las precauciones y pruebas necesarias para cada uso. La lista se facilita a título informativo y no compromete a Maé, en particular en lo que se refiere a la vida útil del molde.

¿CÓMO EVITAR QUE SU BIZCOCHO SE CAIGA?

Hay varias razones por las que tu bizcocho puede caerse después de hornearlo, aquí tienes las reglas de los distintos chefs que debes respetar para que no se caiga:

• Atención al tiempo de cocción: el tiempo de cocción varía en función del tamaño del molde.
  
• No abra el horno antes de que finalice el tiempo de cocción: una corriente de aire antes de que finalice el tiempo de cocción puede hacer que su bizcocho se desmorone.
  
• Introduzca rápidamente el bizcocho en el horno: si lo deja reposar antes de hornearlo, se desmoronará.
  
• Asegúrese de respetar las cantidades indicadas en las recetas.
  
• No hornees a una temperatura demasiado alta: una temperatura excesiva puede hacer que la masa suba demasiado deprisa, lo que hará que se desmorone.
  

Si sigues todas estas reglas, tu bizcocho no se caerá después de hornearlo.

¿CÓMO HACER UN BIZCOCHO SUAVE Y AIREADO?

Estos son los pasos a seguir para preparar un bizcocho con éxito:

1. Mezclar la levadura y la harina.
2. Separa las claras de las yemas y bate las claras a punto de nieve.
3. Añadir el azúcar.
4. Añade las yemas y, a continuación, la levadura y la harina.
5. Vierte rápidamente la mezcla en tu molde de bizcocho de silicona y mételo en el horno.
6. Desmolde el bizcocho fácilmente con el molde de silicona.

LAS VENTAJAS DE LOS MOLDES DE BIZCOCHO MAÉ INNOVATION

• Silicona alimentaria de primera calidad para un uso intensivo y profesional: nuestros moldes están diseñados para profesionales, nuestra silicona de alta calidad permite que nuestros moldes tengan una larga vida útil.
• Resistencia a las temperaturas extremas: los moldes de esponja de silicona profesionales son aptos para la cocción hasta +280°C y para la congelación por enfriamiento mecánico hasta -40°C o por criogenia hasta -100°C con ciertas precauciones.
• Fácil desmoldado: gracias a las cualidades antiadherentes de nuestra silicona, desmoldar sus bizcochos ya no será un problema. Obtendrá bizcochos perfectos sin riesgo de rotura.
• Fácil de limpiar: el proceso de limpieza de los moldes Silmaé es muy sencillo y rápido.
• Fabricados en Francia: todos nuestros moldes de silicona se fabrican en nuestro taller de La Ville-aux-Dames.
• Conformidad alimentaria garantizada (normas europeas y americanas en vigor).
• Aptos para su uso en líneas de producción automatizadas: con los centros de dosificación comunes a muchos Silmaé, nuestros moldes se adaptan a todas sus máquinas.
• 1 molde = varias utilizaciones: nuestros moldes de silicona permiten preparar diferentes recetas.