Moldes para Tartatin y Tartelette

¿Cómo elegir su molde para tartaletas?

Si busca un molde de tartaleta tatin de silicona, ha llegado al lugar adecuado. Le ofrecemos una amplia gama de moldes para tartaletas fabricados en Francia con silicona de primera calidad. Nuestros moldes ofrecen muchas ventajas, como un fácil desmoldado y una gran resistencia para una durabilidad máxima. También pueden soportar temperaturas extremas que van de -40°C a +280°C, lo que los convierte en productos de calidad profesional.

A la hora de elegir la forma y el tamaño de su molde, dependerá por supuesto de sus necesidades. Disponemos de moldes de diferentes tamaños, desde pequeños moldes individuales para tartaletas hasta moldes grandes para una tarta tatin para compartir.

Para elegir su molde de tartaleta, debe saber la cantidad que desea producir, así como el tamaño de las tartaletas que desea hacer. Los moldes para tartaletas son ideales para hacer tartaletas de fresa, mini quiches, tartaletas de chocolate, tartaletas de frutas o tartaletas tatin.

A la hora de elegir su molde para tatin, las especificidades de los moldes serán las mismas que las de los moldes para tartelette. Explore nuestros diferentes moldes. Encontrará el molde que necesita, adaptado a su uso.  

Recomendaciones de uso de los moldes para tartaletas y tatin

DISEÑADOS PARA EL CONTACTO CON ALIMENTOS, TODAS LAS APLICACIONES:

Los moldes para tartaletas y tatin de Maé están fabricados con silicona 100% de primera calidad y son aptos para el contacto con alimentos. Los moldes de silicona Maé cumplen las especificaciones del artículo 6 del decreto de 25 de noviembre de 1992 para su uso con alimentos acuosos y ácidos, así como con alimentos grasos para los que la directiva 85/572/CEE prevé un coeficiente de reducción igual o superior a 3 (productos de panadería, pastelería, confitería, fruta, pescado, queso, chocolate, platos preparados, etc.).

PRECAUCIONES:

• No utilizar herramientas o accesorios cortantes o abrasivos.
  
• No poner las placas y moldes en contacto con una llama. El riesgo es la simple desintegración del material ya que es autoextinguible.
  
• Adaptar los tiempos y temperaturas de cocción al horno utilizado. Se recomienda utilizar un soporte perforado (chapa de aluminio perforada o rejilla).
  
• Esta lista no es exhaustiva y no sustituye a las precauciones y pruebas necesarias para cada uso. La lista se facilita a título informativo y no compromete a Maé, en particular en lo que se refiere a la vida útil del molde.

¿Cómo hacer una pasta brisa o de arena perfecta para sus tartas?

Una vez elegido el molde, es hora de pasar a la masa. Para que la masa quebrada quede bien, le aconsejamos que utilice mantequilla fría y que lije la harina y la mantequilla para obtener una textura arenosa. Para la masa quebrada, puede utilizar margarina o grasa vegetal además de mantequilla para obtener una textura más grumosa.

También es importante dejar reposar bien la masa antes de extenderla y ponerla en el molde. Esto permitirá que la masa repose y evitará que se encoja durante el horneado.

¿Cómo evitar que la tartaleta se seque durante el horneado?

Para evitar que la tartaleta se seque durante el horneado, es importante no hornearla demasiado. Si el horno está demasiado caliente, la tarta puede secarse rápidamente. Por lo tanto, le recomendamos que controle regularmente la cocción de su tartaleta y que la saque del horno en cuanto esté dorada.
También puede utilizar papel de aluminio para cubrir la tartaleta mientras se hornea y evitar que se queme. Por último, si desea dar un toque de brillo a su tartaleta, puede pincelar la parte superior con un poco de mermelada o sirope de arce antes de servirla.

¿Cómo caramelizar una tarta Tatin?

Si quieres caramelizar tu tarta tatin con éxito, te recomendamos que cocines las manzanas a fuego fuerte con azúcar y mantequilla hasta que estén doradas. También puede utilizar sirope de arce para darle un toque extra de sabor. El resultado es una deliciosa tarta tatin caramelizada.

Las ventajas de los moldes de silicona Maé Innovation

• Silicona alimentaria de primera calidad para un uso intensivo y profesional: nuestros moldes están diseñados para profesionales, nuestra silicona de alta calidad permite que nuestros moldes tengan una larga vida útil.
• Resistencia a temperaturas extremas: los moldes de silicona para magdalenas son aptos para la cocción hasta +280°C y para la congelación en frío mecánico hasta -40°C o por criogenia hasta -100°C con ciertas precauciones.
• Fácil desmoldado: gracias a las cualidades antiadherentes de nuestra silicona, desmoldar sus tartas y tartaletas ya no será un problema. Obtendrá productos perfectos sin riesgo de rotura.
• Fácil de limpiar: el proceso de limpieza de los moldes Silmaé es muy sencillo y rápido.
• Fabricados en Francia: todos nuestros moldes de silicona se fabrican en nuestro taller de La Ville-aux-Dames.
• Conformidad alimentaria garantizada (normas europeas y americanas en vigor).
• Aptos para su uso en líneas de producción automatizadas: con los centros de dosificación comunes a muchos Silmaé, nuestros moldes se adaptan a todas sus máquinas.
• 1 molde = varias utilizaciones: nuestros moldes de silicona permiten preparar diferentes recetas.