Moldes de silicona para esferas, cúpulas y medias esferas

¿Qué se puede conseguir con los moldes de silicona para esferas y cúpulas?

Gracias a nuestra selección de moldes de esfera y cúpula antiadherentes de calidad profesional, podrá elaborar multitud de recetas dulces y saladas como un chef. Muy versátiles, los moldes de esfera y cúpula sirven para realizar numerosas preparaciones. En efecto, con esta forma puede superponer capas, crear conchas de chocolate, elaborar originales tartas, mousses o pasteles. También son prácticos para la presentación de sus preparaciones. Los postres esféricos o abovedados son muy impresionantes y vistosos.

Maé Innovation le propone una amplia selección de moldes para realizar sus esferas o medias esferas. Moldes con rayas, geométricos, lisos, mini o incluso para compartir… Sólo tiene que elegir según el tamaño y la forma que desee para sus recetas. Puede encontrar moldes para compartir con una sola celda que le permitirán hacer deliciosos pasteles para compartir con forma de esfera. Pero también, moldes con hasta 96 celdas ¡para mini cúpulas! Deje volar su imaginación con recetas nuevas, originales e innovadoras.

Descubra nuestra idea de receta: La cúpula para compartir Lov’coc

¿Cómo hacer una bonita cúpula de chocolate?

El chocolate es uno de los productos más populares para hacer postres esféricos o en forma de cúpula. A continuación, le daremos las claves del éxito para hacer conchas de chocolate.

TU MOLDE DE MEDIA ESFERA O CÚPULA:

En primer lugar, debes elegir tu molde de cúpula. Gracias a la forma del molde obtendrá bonitos cascos con o sin rayas, en tamaño mini o estándar. Para ello, le aconsejamos que elija un molde profesional de silicona para cúpulas y medias esferas de Maé Innovation. Con la silicona y estas cualidades, seguro que tendrá éxito en la elaboración de sus cascos de chocolate.

PASOS PARA LA PREPARACIÓN DE SUS CONCHAS DE CHOCOLATE:

Para hacer una concha, derrita el chocolate al baño maría y mézclelo con una espátula. A continuación, vierte una cucharada de chocolate líquido en la media esfera y extiéndela uniformemente. Haz lo mismo con todas las medias esferas. También puede rellenarlas todas con chocolate, girarlas un poco en todas direcciones hasta que haya chocolate por todo el molde y, a continuación, desechar el chocolate sobrante simplemente dando la vuelta al molde. Dejar enfriar 10 minutos y aplicar una segunda capa. Deje enfriar otros 15 minutos y pinte las semiesferas una tercera vez. Deje enfriar al menos 20 minutos antes de desmoldar.

Si desea hacer esferas rellenas, caliente el chocolate restante (no es necesario utilizar mucho, con dos cucharadas es suficiente). Mientras el chocolate vuelve a licuarse, rellene una mitad de la esfera con una bola de helado, fruta o similar. Sumerge brevemente otra media esfera en el chocolate líquido para pegarla a la media esfera y a su recipiente. A continuación, puedes volver a sumergir toda la esfera en el chocolate para poder pegarla en un plato. Si quieres servir las bolas más tarde, puedes meterlas en el congelador y fijarlas después en el plato.

Recomendaciones para el uso de moldes de esferas y cúpulas

DISEÑADOS PARA EL CONTACTO CON ALIMENTOS, TODAS LAS APLICACIONES:

Los moldes de esfera y cúpula de Maé están fabricados con silicona 100% de primera calidad y son aptos para el contacto con alimentos. Las placas de silicona Maé cumplen las especificaciones del artículo 6 del decreto de 25 de noviembre de 1992 para su uso con alimentos acuosos y ácidos, así como con alimentos grasos para los que la directiva 85/572/CEE prevé un coeficiente de reducción igual o superior a 3 (productos de panadería, pastelería, confitería, fruta, pescado, quesos, chocolates, platos preparados…).

PRECAUCIONES:

• No utilice herramientas o accesorios afilados o abrasivos.
• No poner las placas y los moldes en contacto con una llama. El riesgo es la simple desintegración del material, ya que es autoextinguible.
• Adaptar los tiempos y temperaturas de cocción al horno utilizado. Se recomienda utilizar un soporte perforado (chapa de aluminio perforada o rejilla).
• Esta lista no es exhaustiva y no sustituye a las precauciones y pruebas necesarias para cada uso. La lista se facilita a título informativo y no compromete a Maé, en particular en lo que se refiere a la vida útil del molde.

Las ventajas de los moldes de esfera y cúpula Maé Innovation

• Silicona alimentaria de primera calidad para un uso intensivo y profesional: nuestros moldes están diseñados para profesionales, nuestra silicona de alta calidad permite que nuestros moldes tengan una larga vida útil.
• Resistencia a temperaturas extremas: nuestros moldes de silicona para esferas y cúpulas son aptos para la cocción hasta +280°C y para la congelación mecánica hasta -40°C o criogénica hasta -100°C con ciertas precauciones.
• Fácil de desmoldar: gracias a las cualidades antiadherentes de nuestra silicona, desmoldar sus esferas y cúpulas ya no será un problema. Obtendrá esferas perfectas sin riesgo de rotura.
• Fácil limpieza: el proceso de limpieza de los moldes Silmaé es muy sencillo y rápido.
• Fabricados en Francia: todos nuestros moldes de silicona se fabrican en nuestro taller de La Ville-aux-Dames.
• Conformidad alimentaria garantizada (normas europeas y americanas en vigor).
• Aptos para su uso en líneas de producción automatizadas: con los centros de dosificación comunes a muchos Silmaé, nuestros moldes se adaptan a todas sus máquinas.
• 1 molde = varias utilizaciones: nuestros moldes de silicona permiten preparar diferentes recetas.