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Fibermaé es la gama de moldes de fibra de vidrio de Maé Innovation. Están fabricados con una tela perforada de fibra de vidrio recubierta de silicona. Permiten una excelente difusión del calor y una cocción uniforme, para un resultado dorado y crujiente.
Los moldes de fibra de vidrio Fibermaé son perfectos para hornear sus choux, eclairs, boudins, bagels, ciabattas, etc. Son aptos para todo tipo de masas, crudas o congeladas.
Todos los productos Fibermaé se fabrican en Francia, en nuestro taller de Touraine.
Categorías
- Moldes de silicona - Silmaé
- Alfombras decorativas ES-TAMP
- Alfombrilla en Relieve
- Molde Cake
- Molde Canelé
- Molde Cilíndrico
- Molde Corazón
- Molde Cuadrado
- Molde Cubo
- Molde Financier
- Molde Florentino
- Molde Formato GN1/1
- Molde Fruta
- Molde Kouglof
- Molde Manqué
- Molde Muffins
- Molde Navidad
- Molde Original
- Molde Oso
- Molde Ovalado
- Molde Panal de Abeja
- Molde para Barquitos
- Molde para Bizcocho
- Molde para Brioche
- Molde para Chocolate
- Molde para Dulces
- Molde para Esfera y Cúpula
- Molde para Hamburguesas
- Molde para Insertable
- Molde para Magdalenas
- Molde para Tartaletas Tatin
- Molde para Tronco
- Molde Pirámide
- Molde Rectangular
- Molde Savarín
- Molde Tarta - EASY TARTE
- Molde Triángulo
- Molde Vegetales y Mixtos
- Placa de Silicona
- Moldes de fibra de vidrio - Fibermaé
- Material de panadería y pastelería
Format du moule
Taille de la plaque
Diamètre
Volume
Forme du moule
Matière
Filtre par tarif
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Molde fondo de tarta Tartaleta ondulada 15 cavidades – Ø90X32 mm
47,47 € LIBRE DE IMPUESTOS -
Molde fondo de tarta Redondo 15 cavidades – Ø90X20 mm
47,47 € LIBRE DE IMPUESTOS -
Molde fondo de tarta Redondo 24 cavidades – Ø77X20 mm
47,47 € LIBRE DE IMPUESTOS -
Molde fondo de tarta Barqueta 20 cavidades – 120X60X22 mm
47,47 € LIBRE DE IMPUESTOS -
Molde fondo de tarta Oblongo 24 cavidades – 130X49X22 mm
47,47 € LIBRE DE IMPUESTOS -
Molde para hamburguesas 15 alvéolos – 104×20 mm
47,47 € LIBRE DE IMPUESTOS -
Molde para hamburguesas 11 alvéolos – 125×18 mm
47,47 € LIBRE DE IMPUESTOS -
Molde hamburguesas GN1/1 6 cavidades – Ø125X18 mm
47,47 € LIBRE DE IMPUESTOS -
Molde hamburguesas GN1/1 8 cavidades – Ø114X18 mm
47,47 € LIBRE DE IMPUESTOS -
Molde hamburguesas GN1/1 11 cavidades – Ø104X20 mm
47,47 € LIBRE DE IMPUESTOS -
Molde hamburguesas GN1/1 18 cavidades – Ø67X15 mm
47,47 € LIBRE DE IMPUESTOS -
Molde mini hamburguesas GN1/1 28 cavidades – Ø59X13 mm
47,47 € LIBRE DE IMPUESTOS -
Molde para hamburguesas 11 alvéolos – 114×18 mm
47,47 € LIBRE DE IMPUESTOS -
Molde hamburguesa 12 cavidades – 135×18 mm
83,28 € LIBRE DE IMPUESTOS -
Mini molde ovalado – 25 cavidades – 61 ml
50,98 € LIBRE DE IMPUESTOS -
Molde ovaldo – 12 cavidades – 148x25mm
50,98 € LIBRE DE IMPUESTOS -
Molde de pan triangular 28 alvéolos – 110x99x20 mm
83,28 € LIBRE DE IMPUESTOS -
Molde de pan redondo 40 alvéolos – 46×29 mm
47,47 € LIBRE DE IMPUESTOS -
Molde de pan redondo 12 alvéolos – 92×43 mm
47,47 € LIBRE DE IMPUESTOS -
Molde de pan rectangular 8 alvéolos – 240x70x35 mm
47,47 € LIBRE DE IMPUESTOS -
Molde de pan rectangular 5 alvéolos – 320x85x30 mm
47,47 € LIBRE DE IMPUESTOS -
Molde de pan rectangular 24 alvéolos – 90x40x30 mm
47,47 € LIBRE DE IMPUESTOS -
Molde de pan rectangular 12 alvéolos – 180x80x20 mm
47,47 € LIBRE DE IMPUESTOS -
Molde de pan cuadrado 35 alvéolos – 90x90x25 mm
83,28 € LIBRE DE IMPUESTOS
Las ventajas de la fibra de vidrio para moldes
- Cocción uniforme: la malla abierta permite una excelente difusión del calor y ofrece una cocción uniforme que proporciona una bonita corteza dorada. La humedad que se libera durante el proceso de horneado da como resultado un exterior crujiente y un interior suave.
- Resistencia: los moldes de fibra de vidrio siliconada son aptos para hornear hasta +280°C.
- Fácil de desmoldar: gracias a las cualidades antiadherentes de nuestra silicona, desmoldar sus preparaciones ya no será un problema. Obtendrá un resultado perfecto sin riesgo de rotura.
- Fácil limpieza: el proceso de limpieza de los moldes Silmaé es muy sencillo y rápido.
- Fabricados en Francia: todos nuestros moldes de silicona se fabrican en nuestro taller de La Ville-aux-Dames.
- Conformidad alimentaria: conformidad alimentaria garantizada (normas europeas y americanas en vigor).
- Sencillez: fácil de usar, almacenar y mantener.
- Polivalencia: 1 molde = ¡varios usos! Nuestros moldes de fibra de vidrio permiten preparar diversas recetas dulces y saladas.
¿Cómo elegir su molde de fibra de vidrio?
Los moldes de fibra de vidrio son ideales para hornear sus baguettes, bollos, rosquillas, budines de pan, pastas choux, brioches…
En Maé Innovation, proponemos numerosas formas de moldes de fibra de vidrio para responder a todas las necesidades de los profesionales de la alimentación y de los chefs. Hay moldes cuadrados, redondos, rectangulares, ovalados y triangulares. Nuestra gama es muy variada y pretendemos desarrollarla para ofrecerle aún más novedades.
Ahora que ya conoce las diferentes formas que ofrecemos, hablemos de los tamaños de las planchas de fibra de vidrio. Disponemos de 3 tamaños de moldes grandes: 400×600 mm, 400×800 mm y, por último, 600×800 mm. Esta elección debe hacerse en función de las dimensiones del horno profesional del que disponga.
También hay una amplia gama de tamaños de celdas. Le ofrecemos moldes con mini celdas para hacer mini pasteles, mini panes, mini tartas o incluso mini bollos. Pero también, moldes con celdas grandes para que pueda hacer panes, baguettes, ciabattas o panes rectangulares.
Con nuestros moldes de fibra de vidrio se puede elaborar una amplia gama de platos. La fibra de vidrio es muy popular para hacer panecillos de hamburguesa. Gracias a las microperforaciones del molde, sus panecillos de hamburguesa quedarán más crujientes por fuera y especialmente suaves por dentro para un resultado muy sabroso. También son perfectos para otras recetas como bagels, bollos para perritos calientes, bollos para sándwiches, budín de pan, ciabattas y muchas más. Utilizar un molde para hornear sus panes, bollos y baguettes es garantía de un resultado perfecto y uniforme.
Recomendaciones para el uso de moldes de fibra de vidrio FiberMaé
CONCEBIDOS PARA EL CONTACTO CON ALIMENTOS, TODAS LAS APLICACIONES:
Los moldes de fibra de vidrio siliconada son aptos para el contacto alimentario según las especificaciones del artículo 6 del decreto del 25 de noviembre de 1992 para su uso con alimentos acuosos y ácidos para los que la directiva 85/572/CEE prevé un coeficiente de reducción igual o superior a 3 (productos de panadería y pastelería)
TEMPERATURA DE UTILIZACIÓN:
Los moldes de fibra de vidrio siliconada soportan temperaturas de hasta +260°C. A temperaturas extremas, es importante no ejercer ninguna tensión mecánica ni estiramiento, deformación.
DESMOLDE:
- La silicona es antiadherente por naturaleza y no necesita desmoldeante en la mayoría de los casos. Atención: un exceso de desmoldeante o de grasa acelera el envejecimiento del molde.
- El desmoldeo es rápido y sencillo. Se efectúa bien por prensión manual de los productos en la parte superior del molde de fibra de vidrio siliconado, bien por deformación manual o automática del molde.
- En caso de desmoldeo automático, asegúrese de utilizar dedos de desmoldeo compatibles para no cortar el tejido. No dude en consultar a Maé Innovation para cualquier pregunta adicional.
PRECAUCIONES:
- No utilizar herramientas o accesorios cortantes o abrasivos.
- No poner los moldes de fibra de vidrio siliconado en contacto con una llama. El riesgo es que el material simplemente se desintegre, ya que es autoextinguible.
- Ajuste los tiempos y las temperaturas de cocción en función del horno utilizado. Se recomienda utilizar un soporte perforado (chapa de aluminio perforada o rejilla).
- Esta lista no es exhaustiva y no sustituye a las precauciones y pruebas necesarias para cada uso. La lista se facilita a título informativo y no compromete a Maé, en particular en lo que se refiere a la vida útil del molde.
Consejos de mantenimiento y limpieza de los moldes de fibra de vidrio FiberMaé
ALMACENAMIENTO :
- Sus moldes de fibra de vidrio deben almacenarse en escaleras. No deforme sus moldes durante el almacenamiento.
LIMPIEZA :
- Sacuda a mano los moldes de fibra de vidrio siliconados para eliminar las migas, semillas y otros residuos.
- La frecuencia de limpieza depende de los productos moldeados. No deje que los moldes de fibra de vidrio siliconada se ensucien.
Las ventajas de FiberMaé frente a otros moldes de fibra de vidrio
Los moldes de fibra de vidrio siliconada de Maé Innovation presentan numerosas ventajas. En primer lugar, nuestros moldes están diseñados para un uso intensivo e industrial. Son adecuados para sus líneas de producción automatizadas. Pero hay otras ventajas que diferencian nuestros moldes de fibra de vidrio de los demás.
En primer lugar, ¡nuestros moldes son de calidad profesional! Fabricados en Francia, con un 100% de silicona alimentaria de primera calidad. Nuestros moldes son conocidos y reconocidos tanto por profesionales como por chefs y fabricantes de alimentos.
En segundo lugar, el revestimiento de silicona antiadherente de nuestros moldes de fibra de vidrio es sencillamente increíble. No es necesario añadir nada de grasa a los moldes antes de hornearlos. El desmoldado es extremadamente fácil. Ahorre tiempo invirtiendo directamente en utensilios de cocina de calidad profesional y no quedará decepcionado.
Y por último, la gran variedad de formas que ponemos a la venta es nuestra principal ventaja. En nuestra selección de moldes de fibra de vidrio, ¡seguro que encuentra la forma que necesita! En nuestra gama, encontrará formas estándar como moldes cuadrados, redondos, ovalados o triangulares. Pero también formas más originales como moldes para bagels, moldes para eclairs, moldes para brioches o moldes para budines de pan. Pruebe ya los moldes de fibra de vidrio de Maé Innovation.
Fabricación francesa
Silicona 100% premium apta para contacto con alimentos
Envío gratis a partir de 100€ de compras
Entrega rápida
Pago 100% seguro