Fibermaé : Fibra de vidrio moldes

Las ventajas de la fibra de vidrio para moldes

• Cocción uniforme: la malla abierta permite una excelente difusión del calor y ofrece una cocción uniforme que proporciona una bonita corteza dorada. La humedad que se libera durante el proceso de horneado da como resultado un exterior crujiente y un interior suave.
• Resistencia: los moldes de fibra de vidrio siliconada son aptos para hornear hasta +280°C.
• Fácil de desmoldar: gracias a las cualidades antiadherentes de nuestra silicona, desmoldar sus preparaciones ya no será un problema. Obtendrá un resultado perfecto sin riesgo de rotura.
• Fácil limpieza: el proceso de limpieza de los moldes Silmaé es muy sencillo y rápido.
• Fabricados en Francia: todos nuestros moldes de silicona se fabrican en nuestro taller de La Ville-aux-Dames.
• Conformidad alimentaria: conformidad alimentaria garantizada (normas europeas y americanas en vigor).
• Sencillez: fácil de usar, almacenar y mantener.
• Polivalencia: 1 molde = ¡varios usos! Nuestros moldes de fibra de vidrio permiten preparar diversas recetas dulces y saladas.

¿Cómo elegir su molde de fibra de vidrio?

Los moldes de fibra de vidrio son ideales para hornear sus baguettes, bollos, rosquillas, budines de pan, pastas choux, brioches…

En Maé Innovation, proponemos numerosas formas de moldes de fibra de vidrio para responder a todas las necesidades de los profesionales de la alimentación y de los chefs. Hay moldes cuadrados, redondos, rectangulares, ovalados y triangulares. Nuestra gama es muy variada y pretendemos desarrollarla para ofrecerle aún más novedades.

Ahora que ya conoce las diferentes formas que ofrecemos, hablemos de los tamaños de las planchas de fibra de vidrio. Disponemos de 3 tamaños de moldes grandes: 400×600 mm, 400×800 mm y, por último, 600×800 mm. Esta elección debe hacerse en función de las dimensiones del horno profesional del que disponga.

También hay una amplia gama de tamaños de celdas. Le ofrecemos moldes con mini celdas para hacer mini pasteles, mini panes, mini tartas o incluso mini bollos. Pero también, moldes con celdas grandes para que pueda hacer panes, baguettes, ciabattas o panes rectangulares.

Con nuestros moldes de fibra de vidrio se puede elaborar una amplia gama de platos. La fibra de vidrio es muy popular para hacer panecillos de hamburguesa. Gracias a las microperforaciones del molde, sus panecillos de hamburguesa quedarán más crujientes por fuera y especialmente suaves por dentro para un resultado muy sabroso. También son perfectos para otras recetas como bagels, bollos para perritos calientes, bollos para sándwiches, budín de pan, ciabattas y muchas más. Utilizar un molde para hornear sus panes, bollos y baguettes es garantía de un resultado perfecto y uniforme.

CONCEBIDOS PARA EL CONTACTO CON ALIMENTOS, TODAS LAS APLICACIONES:

Los moldes de fibra de vidrio siliconada son aptos para el contacto alimentario según las especificaciones del artículo 6 del decreto del 25 de noviembre de 1992 para su uso con alimentos acuosos y ácidos para los que la directiva 85/572/CEE prevé un coeficiente de reducción igual o superior a 3 (productos de panadería y pastelería)

TEMPERATURA DE UTILIZACIÓN:

Los moldes de fibra de vidrio siliconada soportan temperaturas de hasta +260°C. A temperaturas extremas, es importante no ejercer ninguna tensión mecánica ni estiramiento, deformación.

DESMOLDE:

• La silicona es antiadherente por naturaleza y no necesita desmoldeante en la mayoría de los casos. Atención: un exceso de desmoldeante o de grasa acelera el envejecimiento del molde.
• El desmoldeo es rápido y sencillo. Se efectúa bien por prensión manual de los productos en la parte superior del molde de fibra de vidrio siliconado, bien por deformación manual o automática del molde.
• En caso de desmoldeo automático, asegúrese de utilizar dedos de desmoldeo compatibles para no cortar el tejido. No dude en consultar a Maé Innovation para cualquier pregunta adicional.

PRECAUCIONES:

• No utilizar herramientas o accesorios cortantes o abrasivos.
• No poner los moldes de fibra de vidrio siliconado en contacto con una llama. El riesgo es que el material simplemente se desintegre, ya que es autoextinguible.
• Ajuste los tiempos y las temperaturas de cocción en función del horno utilizado. Se recomienda utilizar un soporte perforado (chapa de aluminio perforada o rejilla).
• Esta lista no es exhaustiva y no sustituye a las precauciones y pruebas necesarias para cada uso. La lista se facilita a título informativo y no compromete a Maé, en particular en lo que se refiere a la vida útil del molde.

Consejos de mantenimiento y limpieza de los moldes de fibra de vidrio FiberMaé

ALMACENAMIENTO :

• Sus moldes de fibra de vidrio deben almacenarse en escaleras. No deforme sus moldes durante el almacenamiento.

LIMPIEZA :

• Sacuda a mano los moldes de fibra de vidrio siliconados para eliminar las migas, semillas y otros residuos.
• La frecuencia de limpieza depende de los productos moldeados. No deje que los moldes de fibra de vidrio siliconada se ensucien.

Las ventajas de FiberMaé frente a otros moldes de fibra de vidrio

Los moldes de fibra de vidrio siliconada de Maé Innovation presentan numerosas ventajas. En primer lugar, nuestros moldes están diseñados para un uso intensivo e industrial. Son adecuados para sus líneas de producción automatizadas. Pero hay otras ventajas que diferencian nuestros moldes de fibra de vidrio de los demás.

En primer lugar, ¡nuestros moldes son de calidad profesional! Fabricados en Francia, con un 100% de silicona alimentaria de primera calidad. Nuestros moldes son conocidos y reconocidos tanto por profesionales como por chefs y fabricantes de alimentos.

En segundo lugar, el revestimiento de silicona antiadherente de nuestros moldes de fibra de vidrio es sencillamente increíble. No es necesario añadir nada de grasa a los moldes antes de hornearlos. El desmoldado es extremadamente fácil. Ahorre tiempo invirtiendo directamente en utensilios de cocina de calidad profesional y no quedará decepcionado.

Y por último, la gran variedad de formas que ponemos a la venta es nuestra principal ventaja. En nuestra selección de moldes de fibra de vidrio, ¡seguro que encuentra la forma que necesita! En nuestra gama, encontrará formas estándar como moldes cuadrados, redondos, ovalados o triangulares. Pero también formas más originales como moldes para bagels, moldes para eclairs, moldes para brioches o moldes para budines de pan. Pruebe ya los moldes de fibra de vidrio de Maé Innovation.