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Bandejas y rejillas de cocción de acero inoxidable

Página de inicio / Material de panadería y pastelería / Bandejas y rejillas de cocción

Descubra nuestra selección de placas para repostería y rejillas de acero inoxidable para profesionales. Estas placas le permiten cocinar sus preparaciones de manera ideal con una mejor distribución del calor. Obtendrá así resultados con una cocción más uniforme. Son ideales para la preparación de tartas, pasteles, tartaletas y otros postres dulces o salados.

Las rejillas de acero inoxidable que ofrecemos sirven como soporte de cocción, resisten todas las variaciones de temperatura y cumplen con las normativas alimentarias vigentes.

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    Placa de acero azulado maciza 40X60 cm

    Placa de acero azulado maciza 45° – 400X600 mm

    19,89 € LIBRE DE IMPUESTOS
  • Placa de Repostería Perforada de Aluminio
    Placa de Repostería Perforada de Aluminio

    Placa de repostería perforada de aluminio 45° GN1/1 – 325X530 mm

    19,20 € LIBRE DE IMPUESTOS
  • Placa de Repostería Perforada de Aluminio
    Placa de Repostería Perforada de Aluminio

    Placa de repostería perforada de aluminio 90° GN1/1 – 325X530 mm

    19,20 € LIBRE DE IMPUESTOS
  • plaque aluminium perforée avec revêtement PTFE
    plaque aluminium perforée avec revêtement PTFE

    Placa de aluminio perforada con revestimiento de PTFE – 40×60 cm

    36,14 € LIBRE DE IMPUESTOS
  • plaque pâtissière avec revêtement PTFE
    plaque pâtissière avec revêtement PTFE

    Bandeja pastelería con revestimiento de PTFE llena 45° – 400×600 mm

    36,14 € LIBRE DE IMPUESTOS
  • plaque aluminium pâtissière perforée
    bandeja de aluminio perforada

    Placa de aluminio perforada 90° – 400×600 mm

    23,22 € LIBRE DE IMPUESTOS
  • plaque pâtissière aluminium
    plaque aluminium perforée

    Bandeja pastelera de aluminio perforadas 45° – 400×600 mm

    19,78 € LIBRE DE IMPUESTOS
  • plaque pâtissière aluminium
    plaque pâtissière aluminium

    Bandejas pasteleria aluminio llena 45° – 400×600 mm

    19,78 € LIBRE DE IMPUESTOS
  • 003116 plaque
    003116 plaque

    Bandeja pastelera aluminio llena 90° – 400×600 mm

    23,52 € LIBRE DE IMPUESTOS
  • plaque pâtissière aluminium
    plaque pâtissière aluminium

    Bandeja de aluminio macizo de 45° – 400×800 mm

    30,85 € LIBRE DE IMPUESTOS
  • Bandeja pastelera de aluminio 40X80 cm
    Bandeja pastelera de aluminio 40X80 cm

    Bandeja pastelera de aluminio maciza 90° – 400X800 mm

    40,04 € LIBRE DE IMPUESTOS
  • Placa de repostería de aluminio perforada 40X80 cm
    Placa de repostería de aluminio perforada 40X80 cm

    Placa de repostería de aluminio perforada 90° – 400X800 mm

    37,55 € LIBRE DE IMPUESTOS
  • Placa de repostería de aluminio perforada 40X80 cm
    Placa de repostería de aluminio perforada 40X80 cm

    Placa de repostería de aluminio perforada 45° – 400X800 mm

    30,85 € LIBRE DE IMPUESTOS
  • Placa de repostería de aluminio perforada 60X80 cm
    Placa de repostería de aluminio perforada 60X80 cm

    Placa de repostería de aluminio perforada 90° – 600X800 mm

    67,62 € LIBRE DE IMPUESTOS
  • Placa de repostería de aluminio perforada 60X80 cm
    Placa de repostería de aluminio perforada 60X80 cm

    Placa de repostería de aluminio perforada 45° – 600X800 mm

    52,66 € LIBRE DE IMPUESTOS
  • Placa de pastelería de aluminio 60X80 cm
    Placa de pastelería de aluminio 60X80 cm

    Placa de pastelería de aluminio maciza 45° – 600X800 mm

    52,66 € LIBRE DE IMPUESTOS
  • Rejilla de acero inoxidable GN1/1
    Rejilla de acero inoxidable GN1/1

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    13,87 € LIBRE DE IMPUESTOS
  • grille inox 400X600
    grille inox 400X600

    Rejilla inox- 400×600 mm

    17,02 € LIBRE DE IMPUESTOS
  • grille inox 400X800
    grille inox 400X800

    Rejilla de acero inoxidable – 400×800 mm

    40,97 € LIBRE DE IMPUESTOS
  • grille inox avec rebords
    grille inox avec rebords

    Rejilla inox con bordes – 400×600 mm

    34,73 € LIBRE DE IMPUESTOS
  • grille inox 600X800
    grille inox 600X800

    Rejilla de acero inoxidable – 600×800 mm

    37,12 € LIBRE DE IMPUESTOS
  • rejilla de acero inoxidable 600x800
    rejilla de acero inoxidable 600x800

    Rejilla de acero inoxidable con 2 topes – 600×800 mm

    47,20 € LIBRE DE IMPUESTOS

Las características de nuestras placas y parrillas de cocción

PLACAS DE COCCIÓN

  • Las dimensiones de nuestras placas de cocción disponibles en el catálogo son las siguientes: 400x600mm, 400x800mm y 600x800mm.
  • Los bordes de nuestras placas de cocción son o bien a 45° o a 90°. Para las placas de cocción con bordes a 90°, las esquinas de 10 mm no están soldadas.
  • Puede encontrar placas de cocción perforadas o sólidas. Las placas perforadas están especialmente diseñadas para favorecer la circulación del aire, son ideales para cocinar tartas, pasteles, pizzas, quiches, galletas.
  • Todas nuestras placas son de aluminio, un material que conduce perfectamente el calor. Tenemos una referencia de placa de acero azulado, tenga en cuenta que debe sellar la placa de acero en el primer uso.
  • Dos grosores diferentes están disponibles: 1,5mm y 2mm

PARRILLAS DE ACERO INOXIDABLE

  • Las dimensiones de nuestras parrillas de acero inoxidable disponibles en nuestro catálogo son las siguientes: 400x600mm, 400x800mm y 600x800mm para las parrillas de acero inoxidable más grandes.
  • Encontrará parrillas de acero inoxidable con o sin tope.
  • También ofrecemos una parrilla de acero inoxidable con bordes de 55mm de altura que es apilable.

¿Qué placa de cocción elegir?

La placa de cocción es un utensilio de cocina esencial que se encuentra en todas las cocinas de chefs, profesionales de la alimentación y aficionados a la repostería. Al buscar una placa de cocción, varios elementos deben tenerse en cuenta. En primer lugar, es importante tener en cuenta los tipos de preparaciones que realizará en su cocina. Si prefiere la repostería, necesitará placas de repostería de aluminio de calidad profesional, que permiten una cocción uniforme y precisa. Estas placas también son excelentes para la preparación de tartas, pasteles, tartaletas y otros postres dulces o salados. Las placas de cocción perforadas también son una excelente elección para la cocción de algunas preparaciones, como panes y gofres.

Recomendaciones para el uso de nuestras placas de cocción

DISEÑADAS PARA EL CONTACTO ALIMENTARIO, TODAS LAS APLICACIONES:

Maé garantiza que todos sus productos están libres de CFC o HCFC. Cumplen con todos los requisitos reglamentarios franceses y europeos vigentes con respecto a los materiales y objetos en contacto con alimentos.

  • Norma NF EN 1886, partes 1, 2 y 3
  • Directiva europea modificada del 19 de diciembre de 1985 (85/572/CEE)
  • Directiva europea del 29 de julio de 1997 (94/48/CEE)
  • Directiva europea modificada del 6 de agosto de 2002 (2002/72/CEE)
  • Decreto del 25 de noviembre de 1992 (DO del 17 de diciembre de 1992)
  • Reglamento (CE) n.º 1935/2004 del 27 de octubre de 2004

TEMPERATURAS DE USO:

Las placas de cocción deben usarse a una temperatura máxima de 270°C para evitar dañar el revestimiento.

ALMACENAMIENTO:

Preferiblemente, almacene las láminas individualmente en rejillas. Si se apilan, coloque una lámina entre cada placa para evitar daños.

FÁCIL LIMPIEZA:

Remoje las placas de cocción en agua muy caliente, con desengrasante si es necesario, a +80°C durante al menos 30 minutos. Luego, enjuáguelas o páselas por un túnel de lavado para eliminar todos los depósitos.

ATENCIÓN:

  • No use utensilios afilados o abrasivos
  • Maé recomienda mantener y limpiar regularmente sus placas de cocción, lo que aumentará su vida útil.
  • Esta lista no es exhaustiva y no reemplaza las precauciones y pruebas necesarias para cada uso. La lista se proporciona a título indicativo y no compromete a Maé, especialmente en lo que respecta a la vida útil del paño..
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Datos de contacto

Maé Innovation

8 bis rue Amélia Earhart – 37700 La Ville aux Dames – France

Teléfono : +33 (0)2 47 67 90 32

Oficina abierta de lunes a viernes de 8:15 a 18:15.

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