Bandejas y rejillas de cocción de acero inoxidable

Las características de nuestras placas y parrillas de cocción

PLACAS DE COCCIÓN

• Las dimensiones de nuestras placas de cocción disponibles en el catálogo son las siguientes: 400x600mm, 400x800mm y 600x800mm.
• Los bordes de nuestras placas de cocción son o bien a 45° o a 90°. Para las placas de cocción con bordes a 90°, las esquinas de 10 mm no están soldadas.
• Puede encontrar placas de cocción perforadas o sólidas. Las placas perforadas están especialmente diseñadas para favorecer la circulación del aire, son ideales para cocinar tartas, pasteles, pizzas, quiches, galletas.
• Todas nuestras placas son de aluminio, un material que conduce perfectamente el calor. Tenemos una referencia de placa de acero azulado, tenga en cuenta que debe sellar la placa de acero en el primer uso.
• Dos grosores diferentes están disponibles: 1,5mm y 2mm

PARRILLAS DE ACERO INOXIDABLE

• Las dimensiones de nuestras parrillas de acero inoxidable disponibles en nuestro catálogo son las siguientes: 400x600mm, 400x800mm y 600x800mm para las parrillas de acero inoxidable más grandes.
• Encontrará parrillas de acero inoxidable con o sin tope.
• También ofrecemos una parrilla de acero inoxidable con bordes de 55mm de altura que es apilable.

¿Qué placa de cocción elegir?

La placa de cocción es un utensilio de cocina esencial que se encuentra en todas las cocinas de chefs, profesionales de la alimentación y aficionados a la repostería. Al buscar una placa de cocción, varios elementos deben tenerse en cuenta. En primer lugar, es importante tener en cuenta los tipos de preparaciones que realizará en su cocina. Si prefiere la repostería, necesitará placas de repostería de aluminio de calidad profesional, que permiten una cocción uniforme y precisa. Estas placas también son excelentes para la preparación de tartas, pasteles, tartaletas y otros postres dulces o salados. Las placas de cocción perforadas también son una excelente elección para la cocción de algunas preparaciones, como panes y gofres.

Recomendaciones para el uso de nuestras placas de cocción

DISEÑADAS PARA EL CONTACTO ALIMENTARIO, TODAS LAS APLICACIONES:

Maé garantiza que todos sus productos están libres de CFC o HCFC. Cumplen con todos los requisitos reglamentarios franceses y europeos vigentes con respecto a los materiales y objetos en contacto con alimentos.

• Norma NF EN 1886, partes 1, 2 y 3
• Directiva europea modificada del 19 de diciembre de 1985 (85/572/CEE)
• Directiva europea del 29 de julio de 1997 (94/48/CEE)
• Directiva europea modificada del 6 de agosto de 2002 (2002/72/CEE)
• Decreto del 25 de noviembre de 1992 (DO del 17 de diciembre de 1992)
• Reglamento (CE) n.º 1935/2004 del 27 de octubre de 2004

TEMPERATURAS DE USO:

Las placas de cocción deben usarse a una temperatura máxima de 270°C para evitar dañar el revestimiento.

ALMACENAMIENTO:

Preferiblemente, almacene las láminas individualmente en rejillas. Si se apilan, coloque una lámina entre cada placa para evitar daños.

FÁCIL LIMPIEZA:

Remoje las placas de cocción en agua muy caliente, con desengrasante si es necesario, a +80°C durante al menos 30 minutos. Luego, enjuáguelas o páselas por un túnel de lavado para eliminar todos los depósitos.

ATENCIÓN:

• No use utensilios afilados o abrasivos
• Maé recomienda mantener y limpiar regularmente sus placas de cocción, lo que aumentará su vida útil.
• Esta lista no es exhaustiva y no reemplaza las precauciones y pruebas necesarias para cada uso. La lista se proporciona a título indicativo y no compromete a Maé, especialmente en lo que respecta a la vida útil del paño..