Teglie da pasticceria e griglie in inox

Caratteristiche delle nostre lastre e griglie di cottura

LASTRE DI COTTURA

• Le dimensioni delle nostre lastre di cottura disponibili nel catalogo sono le seguenti: 400x600mm, 400x800mm e 600x800mm.
• I bordi delle nostre lastre di cottura sono inclinati a 45° o a 90°. Per le lastre di cottura con bordi a 90°, gli angoli di 10 mm non sono saldati.
• È possibile trovare lastre di cottura forate o piene. Le lastre forate sono appositamente progettate per favorire la circolazione dell’aria, ideali per la cottura di torte, dolci, pizze, quiche, biscotti.
• Tutte le nostre lastre sono in alluminio, un materiale che conduce perfettamente il calore. Abbiamo una versione di lastra in acciaio blu, nota che è necessario sigillare la lastra d’acciaio durante il primo utilizzo.
• Due spessori diversi sono disponibili: 1,5mm e 2mm.

GRIGLIE IN ACCIAIO INOSSIDABILE

• Le dimensioni delle nostre griglie in acciaio inossidabile disponibili nel nostro catalogo sono le seguenti: 400x600mm, 400x800mm e 600x800mm per le griglie più grandi in acciaio inossidabile.
• Troverete griglie in acciaio inossidabile con o senza fermi.
• Offriamo anche una griglia in acciaio inossidabile con bordi di 55mm di altezza che è impilabile.

Quale lastra di cottura scegliere?

La lastra di cottura è uno strumento da cucina essenziale, presente in tutte le cucine di chef, professionisti del settore alimentare e appassionati di pasticceria. Quando cerchi una lastra di cottura, diversi elementi devono essere presi in considerazione. In primo luogo, è importante considerare i tipi di preparazioni che realizzerai in cucina. Se preferisci la pasticceria, avrai bisogno di lastre da forno in alluminio di qualità professionale, che consentono una cottura uniforme e precisa. Queste lastre sono anche ottime per la preparazione di torte, dolci, crostate e altri dessert dolci o salati. Le lastre di cottura forate sono anche un’ottima scelta per la cottura di alcune preparazioni, come pane e waffle.

Raccomandazioni per l’uso delle nostre lastre di cottura

PROGETTATE PER IL CONTATTO ALIMENTARE, APPLICAZIONI VARIE:

Maé garantisce che tutti i suoi prodotti sono privi di CFC o HCFC. Rispettano tutti i requisiti normativi francesi ed europei in vigore per i materiali e gli oggetti a contatto con gli alimenti.

• Norma NF EN 1886, parti 1, 2 e 3
• Direttiva europea modificata del 19 dicembre 1985 (85/572/CEE)
• Direttiva europea del 29 luglio 1997 (94/48/CEE)
• Direttiva europea modificata del 6 agosto 2002 (2002/72/CEE)
• Decreto del 25 novembre 1992 (GU del 17 dicembre 1992)
• Regolamento (CE) n. 1935/2004 del 27 ottobre 2004

TEMPERATURE D’USO:

Le lastre di cottura devono essere utilizzate a una temperatura massima di 270°C per evitare danni al rivestimento.

STOCCAGGIO:

Preferibilmente, conservare le lastre singolarmente su griglie. Se sono impilate, mettere una lastra tra ogni altra per evitare danni.

PULIZIA FACILE:

Mettere le lastre di cottura a bagno in acqua molto calda, con un sgrassatore se necessario, a +80°C per almeno 30 minuti. Successivamente sciacquarle o farle passare in un tunnel di lavaggio per rimuovere tutti i depositi.

ATTENZIONE:

• Non utilizzare utensili taglienti o abrasivi.
• Maé consiglia di mantenere e pulire regolarmente le lastre di cottura, aumentando così la loro durata.
• Questo elenco non è esaustivo e non sostituisce le precauzioni e i test necessari per ogni utilizzo. L’elenco è fornito a scopo informativo e non vincola Maé, in particolare per quanto riguarda la durata del panno.