Découvrez l’innovation au service de la confiserie avec la plaque silicone SILMAÉ Mini Oeuf. Développé en collaboration exclusive avec Bertrand Balay, Meilleur Ouvrier de France (MOF) Chocolatier-Confiseur 2023, ce moule a été spécialement étudié pour répondre aux exigences techniques de la dragéification.
Cette plaque haute densité de 648 alvéoles permet la production en série de fourrages calibrés en forme de petits œufs. Elle est l’outil indispensable pour obtenir des intérieurs réguliers avant le passage en turbine à dragée, garantissant un enrobage final homogène et esthétique.
Une collaboration d’excellence avec le MOF Bertrand Balay
Une collaboration d’excellence avec le MOF Bertrand BalayNé de l’expertise terrain d’un Meilleur Ouvrier de France, ce moule résout une problématique majeure du confiseur : la régularité des intérieurs. La forme et le volume (0,7 ml) ont été calculés pour offrir le ratio idéal sucre/chocolat lors de la turbination.
Fabriqué en silicone SIL033 de qualité alimentaire supérieure, il est conçu pour supporter les cadences intensives des laboratoires professionnels.
Caractéristiques du moule mini œuf
- Dimensions du moule : 395X285 mm
- Nombre d’alvéoles : 648 alvéoles
- Dimensions d’une alvéole : 3X9X9 mm
- Volume d’une alvéole : 0,7 ml
Les avantages des moules Maé
- Silicone alimentaire premium pour une utilisation intensive et professionnelle
- Résistent aux températures de -45°C + 280°C
- Démoulage facile
- Nettoyage facile
- Fabriqué en France
- Garantie d’une conformité alimentaire (normes européennes et américaines en vigueur)
- Adapté aux utilisations sur ligne de production automatisée
- Entraxes de dosage communs à de nombreux Silmaé (la gamme de moules en silicone de Maé Innovation)
- 1 moule silicone Maé Innovation (Silmaé) est conçu pour de multiples utilisations
