Entdecken Sie Innovation im Dienste der Süßwarenherstellung mit der Silikonplatte SILMAÉ Mini-Ei. Entwickelt in exklusiver Zusammenarbeit mit Bertrand Balay, Meilleur Ouvrier de France (MOF) Chocolatier-Confiseur 2023, wurde diese Form speziell entwickelt, um den technischen Anforderungen des Dragierens gerecht zu werden.
Diese hochdichte Platte mit 648 Mulden ermöglicht die Serienproduktion von kalibrierten Drageekernen in Form von kleinen Eiern. Sie ist das unverzichtbare Werkzeug, um gleichmäßige Kerne vor dem Durchgang im Dragierkessel zu erhalten, was einen homogenen und ästhetischen Endüberzug garantiert.
Eine exzellente Zusammenarbeit mit dem MOF Bertrand Balay
Eine exzellente Zusammenarbeit mit dem MOF Bertrand BalayGeboren aus der Praxiserfahrung eines Meilleur Ouvrier de France, löst diese Form ein Hauptproblem des Confiseurs: die Regelmäßigkeit der Drageekerne. Die Form und das Volumen (0,7 ml) wurden berechnet, um das ideale Verhältnis von Zucker/Schokolade während des Dragierprozesses zu bieten.
Hergestellt aus SIL033 Silikon von höchster Lebensmittelqualität, ist sie konzipiert, um den intensiven Rhythmen professioneller Produktionsstätten standzuhalten.
Eigenschaften der Mini-Ei Form
- Maße der Platte: 395X285 mm
- Anzahl der Mulden: 648 Mulden
- Maße einer Mulde: 3X9X9 mm
- Volumen einer Mulde: 0,7 ml
Die Vorteile der Maé Formen
- Premium-Lebensmittelsilikon für den intensiven und professionellen Gebrauch
- Beständig gegen Temperaturen von -45°C bis +280°C
- Leichtes Entformen
- Einfache Reinigung
- Hergestellt in Frankreich
- Garantie der Lebensmittelkonformität (geltende europäische und amerikanische Normen)
- Geeignet für den Einsatz auf automatisierten Produktionslinien
- Dosierabstände kompatibel mit vielen Silmaé (die Silikonform-Reihe von Maé Innovation)
- 1 Maé Innovation Silikonform (Silmaé) ist für mehrfache Anwendungen konzipiert
