Круглая силиконовая форма для саварена
Силиконовая форма для саварена — именно то, что нужно для знаменитого французского десерта саварен. Её особенность — форма кольца.
Силиконовые формы Maé изготовлены из пищевого силикона премиального качества. Они прочные и рассчитаны на профессиональное интенсивное использование; они выдерживают экстремальные температуры: от -45 °C до +280 °C и подходят для механизации и роботизации вашей производственной линии.
Эта форма позволяет готовить как сладкие, так и солёные рецепты. Её также используют для любых кольцевых десертов, например Пари-Брест. Стремясь к экономической эффективности, мы предлагаем силиконовые формы с несколькими применениями (сладкие, солёные, выпеченные, замороженные изделия и т. д.).
Поскольку в Maé мы любим внедрять новое и развивать всё более полную линейку продукции, мы разработали квадратную силиконовую форму для саварена. Её можно найти в разных форматах и с разными размерами ячеек.
За идеями обратитесь к рецепту шефа Ромена Гурсо — квадратный саварен.
Характеристики формы для саварена
- Размеры формы: 360×510 мм
- Количество ячеек: 24
- Размеры ячейки: Ø60×20 мм
- Объём ячейки: 43 мл
Преимущества силиконовых форм Maé
- Премиальный пищевой силикон для интенсивного и профессионального использования
- Выдерживают температуры от -45 °C до +280 °C
- Лёгкое извлечение
- Лёгкая очистка
- Сделано во Франции
- Гарантия пищевого соответствия (действующие европейские и американские нормы)
- Подходит для использования на автоматизированных производственных линиях
- Межосевые расстояния дозирования, общие для многих Silmaé (линейка силиконовых форм Maé Innovation)
- 1 силиконовая форма Maé Innovation (Silmaé) рассчитана на множество применений
Происхождение саварена:
Саварен — французский десерт, созданный в XIX веке в Париже двумя братьями-кондитерами. Они назвали его «саварен» в честь знаменитого французского писателя и гастронома Брийя-Саварена.
Стремясь усовершенствовать рецепт ромовой бабы, братья придумали десерт в форме кольца и изменили состав сиропа. Десерт быстро стал популярным и быстро потеснил ромовую бабу. Саварен готовят исключительно в форме для саварена, чтобы отличать его от ромовой бабы.
