Силиконовые формы для финансье

Что можно приготовить с помощью силиконовой формы для финансье?

Силиконовая форма для финансье отличается от других кондитерских форм своей характерной формой золотого слитка. Популярная среди всех шеф-поваров и других профессионалов пищевой отрасли, эта форма является незаменимым аксессуаром на любой кухне. Она идеально подходит для приготовления печенья и финансье. При этом использовать её можно по-разному. Сегодня финансье уже не ограничивается только сладкой выпечкой. Всё большую популярность набирают рецепты несладких финансье. Для них часто используют силиконовые формы для мини-финансье. Мини-финансье отлично подходят для приготовления закусок, птифуров и других мини-десертов.

Выбирая силиконовую форму для финансье Maé Innovation, вы значительно облегчаете процесс извлечения готовых изделий из формы. Благодаря её антипригарной поверхности вы сможете легко доставать выпечку без риска повредить форму ваших изделий. Наши формы изготовлены из 100% премиального силикона профессионального качества. Антипригарный, гибкий и устойчивый к экстремальным температурам материал подходит как для использования в духовке, так и в морозильной камере. Добавив такую форму в свою коллекцию кондитерских аксессуаров, вы получите практичное и эффективное решение для выпечки печенья и финансье профессионального качества.

Рекомендации по использованию силиконовых форм для финансье

ПРЕДНАЗНАЧЕНЫ ДЛЯ КОНТАКТА С ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ, ДЛЯ ЛЮБЫХ ВИДОВ ПРИМЕНЕНИЯ:

Формы для финансье Maé изготовлены из 100% премиального силикона и подходят для контакта с пищевыми продуктами. Силиконовые формы Maé соответствуют требованиям статьи 6 постановления от 25 ноября 1992 года для использования с водными и кислыми продуктами, а также с жирными продуктами, для которых директива 85/572/EEC предусматривает коэффициент снижения 3 и более (хлебобулочные изделия, выпечка, кондитерские изделия, фрукты, рыба, сыры, шоколад, готовые блюда и др.).

МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ:

• Не используйте острые или абразивные инструменты и аксессуары.
• Не допускайте контакта форм и противней с открытым пламенем. Материал является самозатухающим, однако под воздействием огня может разрушиться.
• Подбирайте время и температуру приготовления в зависимости от используемого оборудования. Рекомендуется использовать перфорированную подставку (перфорированный алюминиевый лист или решётку).
• Данный перечень не является исчерпывающим и не заменяет необходимые меры предосторожности и испытания для каждого конкретного случая использования. Информация предоставляется исключительно в ознакомительных целях и не налагает обязательств на Maé, в частности в отношении срока службы формы.

Преимущества форм для финансье от Maé Innovation

• Премиальный пищевой силикон для интенсивного профессионального использования: наши формы разработаны для профессионалов, производителей и шеф-поваров. Высококачественный силикон обеспечивает длительный срок службы и возможность интенсивной эксплуатации.
• Устойчивость к экстремальным температурам: силиконовые формы для финансье подходят для выпечки при температуре до +280°C и для механической заморозки до -40°C либо до -100°C при криогенной заморозке при соблюдении определённых мер предосторожности.
• Лёгкое извлечение изделий: благодаря антипригарным свойствам силикона извлечение финансье больше не представляет сложности. Вы получите идеально сформированные изделия без риска повреждения.
• Простота очистки: формы Silmaé очищаются быстро и легко.
• Произведено во Франции: все наши силиконовые формы изготавливаются в нашей мастерской в Ла-Виль-о-Дам, Франция.
• Гарантированное соответствие требованиям пищевой безопасности (действующим европейским и американским стандартам).
• Подходят для использования на автоматизированных производственных линиях благодаря стандартным межосевым расстояниям дозирования, используемым во многих формах Silmaé.
• 1 форма = множество вариантов использования: наши силиконовые формы подходят для приготовления различных рецептов.

Каково происхождение финансье?

Название знаменитого пирожного «финансье» связано с кондитером по фамилии Ласн. Его кондитерская находилась недалеко от Парижской биржи, поэтому большинство клиентов были финансистами, которым хотелось быстро перекусить сладостями, не испачкав руки. Именно тогда Ласн решил изменить форму и название пирожного, придав ему форму золотого слитка, напоминающую мир финансов.

Какие размеры финансье существуют?

В Maé Innovation мы предлагаем 2 размера для приготовления знаменитого финансье. Прежде всего, это формы для выпечки классического финансье. Их размеры довольно близки друг к другу. Однако для всех любителей финансье мы также разработали формы для мини-финансье. Эти формы значительно меньше классической версии и позволяют готовить вкусные сладкие или солёные мини-финансье. Выбор между двумя форматами зависит исключительно от ваших предпочтений!

Кроме того, некоторые формы имеют больше ячеек, чем другие. Количество ячеек определяет число финансье, которые можно приготовить за один цикл выпечки. Обратите внимание: формы размером 400 × 600 мм не подходят для стандартных бытовых духовок и предназначены исключительно для профессионального оборудования.