Формы из стекловолокна — Fibermaé

Преимущества стекловолокна для форм

2

3

• 4
  • Равномерная выпечка: открытая сетчатая структура обеспечивает превосходное распределение тепла и равномерное приготовление изделий с красивой золотистой корочкой. Влага, выделяющаяся во время выпечки, способствует образованию хрустящей корочки снаружи и мягкой текстуры внутри.

5

6

• • Прочность: формы из силиконизированного стекловолокна выдерживают температуры до +280°C.

7

8

• • Лёгкое извлечение изделий: благодаря антипригарным свойствам силикона извлечение готовых изделий становится быстрым и простым. Вы получаете идеальный результат без риска повреждения продукции.

9

10

• • Простота очистки: формы Silmaé легко и быстро очищаются после использования.

11

12

• • Произведено во Франции: все наши формы из стекловолокна изготавливаются в мастерской Maé Innovation в Ла-Виль-о-Дам.

13

14

• • Соответствие требованиям пищевой безопасности: гарантированное соответствие действующим европейским и американским стандартам.

15

16

• • Удобство использования: формы просты в эксплуатации, хранении и уходе.

17

18

• • Универсальность: 1 форма = множество вариантов применения. Наши формы из стекловолокна подходят для приготовления разнообразных сладких и солёных рецептов.

19

20

21

Как выбрать форму из стекловолокна?

22

23

Формы из стекловолокна идеально подходят для выпечки багетов, булочек, пончиков, хлебного пудинга, изделий из заварного теста, булочек для бургеров и многих других хлебобулочных изделий.

24

25

В Maé Innovation мы предлагаем широкий выбор форм из стекловолокна различных конфигураций, чтобы удовлетворить потребности профессионалов пищевой отрасли и шеф-поваров. В ассортименте представлены квадратные, круглые, прямоугольные, овальные и треугольные формы. Наша линейка постоянно расширяется, чтобы предлагать всё больше новых решений.

26

27

После выбора формы необходимо определить подходящий размер листа. Мы предлагаем три основных формата: 400×600 мм, 400×800 мм и 600×800 мм. Выбор должен осуществляться с учётом размеров вашего профессионального оборудования.

28

29

Также доступен широкий выбор размеров ячеек. Мы предлагаем формы с мини-ячейками для мини-выпечки, мини-хлеба, мини-кексов и небольших булочек, а также формы с крупными ячейками для приготовления хлеба, багетов, чиабатты и прямоугольных хлебных изделий.

30

31

Формы из стекловолокна подходят для приготовления самых разных изделий. Особенно популярны они для выпечки булочек для бургеров. Благодаря микроперфорации формы булочки получаются более хрустящими снаружи и более мягкими внутри, что обеспечивает превосходный вкус и текстуру. Такие формы также идеально подходят для бейглов, булочек для хот-догов, сэндвич-хлеба, хлебного пудинга, чиабатты и многих других изделий. Использование формы гарантирует равномерную и стабильную выпечку при каждом использовании.

32

33

36

37

ПРЕДНАЗНАЧЕНЫ ДЛЯ КОНТАКТА С ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ, ДЛЯ ЛЮБЫХ ВИДОВ ПРИМЕНЕНИЯ:

38

39

Формы из силиконизированного стекловолокна подходят для контакта с пищевыми продуктами в соответствии с требованиями статьи 6 постановления от 25 ноября 1992 года для использования с водными и кислыми продуктами, для которых директива 85/572/EEC предусматривает коэффициент снижения 3 и более (хлебобулочные и кондитерские изделия).

40

41

РАБОЧАЯ ТЕМПЕРАТУРА:

42

43

Формы из силиконизированного стекловолокна выдерживают температуру до +260°C. При экстремальных температурах важно избегать механических нагрузок, растяжения и деформации материала.

44

45

ИЗВЛЕЧЕНИЕ ГОТОВЫХ ИЗДЕЛИЙ:

46

47

• 48
  • Силикон обладает естественными антипригарными свойствами и в большинстве случаев не требует использования разделительных смазок. Внимание: избыток масла или смазки ускоряет износ формы.

49

50

• • Извлечение изделий выполняется быстро и легко: вручную, удерживая изделия сверху, либо путём деформации формы вручную или автоматически.

51

52

• • При использовании автоматических систем извлечения необходимо применять совместимые толкатели, чтобы не повредить тканевую основу формы. При возникновении вопросов вы всегда можете обратиться в Maé Innovation.

53

54

55

МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ:

56

57

• 58
  • Не используйте острые или абразивные инструменты и принадлежности.

59

60

• • Не допускайте контакта форм из силиконизированного стекловолокна с открытым пламенем. Материал является самозатухающим, но может разрушиться под воздействием огня.

61

62

• • Подбирайте время и температуру выпечки в зависимости от используемой печи. Рекомендуется использовать перфорированную подставку (перфорированный алюминиевый лист или решётку).

63

64

• • Этот перечень не является исчерпывающим и не заменяет обязательные испытания и меры предосторожности для каждого конкретного случая применения. Информация носит ознакомительный характер и не является гарантией срока службы формы.

65

66

67

Советы по уходу и очистке форм Fibermaé из стекловолокна

68

69

ХРАНЕНИЕ:

70

71

• 72
  • Храните формы на стеллажах или тележках. Во время хранения не допускайте их деформации.

73

74

75

ОЧИСТКА:

76

77

• 78
  • После использования вручную удаляйте крошки, зёрна и другие остатки продуктов.

79

80

• • Частота очистки зависит от типа выпекаемой продукции. Не допускайте сильного загрязнения форм.

81

82

• • Ежедневно удаляйте муку и зёрна мягкой щёткой. Жёсткая щётка может повредить антипригарное покрытие.

83

84

• • Раз в неделю промывайте формы в моечном туннеле или водой под умеренным давлением.

85

86

• • Если внутри ткани остались остатки теста, замочите форму в горячей воде до размягчения загрязнений, затем промойте водой под умеренным давлением.

87

88

89

Преимущества Fibermaé по сравнению с другими формами из стекловолокна

90

91

Формы из силиконизированного стекловолокна от Maé Innovation обладают множеством преимуществ. Прежде всего, они разработаны для интенсивного и промышленного использования и прекрасно подходят для автоматизированных производственных линий. Однако это далеко не единственное их преимущество.

92

93

Во-первых, это продукция профессионального уровня. Все формы производятся во Франции из премиального пищевого силикона и пользуются признанием профессионалов, шеф-поваров и производителей пищевой продукции.

94

95

Во-вторых, наши формы оснащены превосходным антипригарным силиконовым покрытием. Вам не потребуется смазывать формы жиром перед выпечкой, а извлечение изделий выполняется быстро и легко. Использование профессионального оборудования позволяет экономить время и гарантирует высокое качество продукции.

96

97

И наконец, одним из главных преимуществ является <