Toile de cuisson professionnelle 400×600 mm – antiadhésive et réutilisable
Préparez vos pâtisseries et viennoiseries dans les meilleures conditions avec cette toile de cuisson 385X585 mm. Antiadhésive, réutilisable et résistante à la chaleur, elle s’adapte parfaitement aux plaques standards de fours professionnels. Idéale pour macarons, biscuits, pâtes sucrées ou feuilletées, cette toile vous garantit des cuissons homogènes et des démoulages sans effort.
Nos toiles pâtissières en fibre de verre ne sont pas ajourées (c’est-à-dire qu’ils sont sans trous) permettant un résultat moelleux et une texture croquante, parfaite pour vos productions sucrées. Pour une cuisson optimale, posez simplement la toile sur une plaque perforée ou une grille inox, ce qui permet une circulation d’air idéale et une cuisson homogène par le dessous.
Au-delà de la performance, cette toile représente un choix durable et économique. Elle réduit significativement vos coûts d’exploitation tout en respectant l’environnement. Un investissement qui se rentabilise rapidement pour votre laboratoire.
Formats disponibles : cette toile pâtissière est aussi disponible en format 400X300 mm et 315X515 mm pour s’adapter à tous vos équipements.
Nouveauté
Gamme EP – Toile pâtissière épaisseur renforcée
Découvrez notre toute nouvelle toile pâtissière ! Plus épaisse, elle permet d’obtenir un résultat encore plus moelleux de vos préparations.
- Format : 385X585 mm • Couleur : Gris • Épaisseur renforcée pour un moelleux optimal
Les caractéristiques de la toile pâtissière
- Dimensions : 385X585 mm
- Convient aux plaques de dimensions : 400X600 mm
- Matière : fibre de verre recouverte de silicone alimentaire haute qualité
- Surface : antiadhésive garantie, surface pleine sans perforation (spéciale pâtisserie)
- Résistance thermique : de -40 °C à +240 °C pour une utilisation polyvalente
- Bordures renforcées
- Nettoyage facile
- Garantie d’une conformité alimentaire (normes européennes et américaines en vigueur)
- Conçu pour de multiples utilisations
Utilisations recommandées
Cette toile de cuisson pâtissière pleine excelle dans la préparation de toutes vos productions sucrées. Elle convient parfaitement à la cuisson de biscuits, tuiles, sablés, meringues, macarons et financiers, dont elle préserve le moelleux et le croquant grâce à sa surface sans perforation.
Les pâtissiers apprécieront particulièrement son rendu pour les pâtes sucrées, les fonds de tarte, les cookies, les palets bretons et tous les petits gâteaux secs. Sa surface pleine retient l’humidité nécessaire pour obtenir une texture fondante à cœur tout en garantissant une belle coloration dorée.
Elle est également idéale pour le travail des décors en chocolat, les tuiles dentelles, les langues de chat et toutes les préparations délicates qui nécessitent un support antiadhésif sans transfert de texture.
Sa plage de température étendue permet aussi son utilisation en congélation pour la préparation et le stockage de vos produits semi-finis, ou pour le travail à froid de pâtes délicates et de chocolats tempérés.
