Solution professionnelle pour textures modifiées en restauration
Le moule silicone escalope de la gamme Mouliné est spécialement développé pour les établissements de soins et EHPAD. Ses 4 alvéoles en forme d’escalope permettent de présenter des préparations de viande mixée ou hachée sous une forme reconnaissable, facilitant ainsi la mastication et la déglutition des personnes âgées ou à mobilité réduite.
Particulièrement adapté aux préparations à base de viande (volaille, bœuf, porc, veau), ce moule permet de redonner aux textures modifiées l’apparence familière d’une escalope. Cette forme reconnaissable stimule l’appétit grâce à une présentation proche de l’alimentation traditionnelle.
Idéal pour préparer des mousses de viande, des terrines protéinées ou des émincés mixés avec une texture homogène facilitant la déglutition. La forme allongée et plate du moule escalope, facilite le service et la découpe en bouchées adaptées.
Caractéristiques du moule escalope
- Dimensions du moule : 170X280 mm
- Nombre d’alvéoles : 4 alvéoles
- Dimensions d’une alvéole : 140X62X17.50 mm
- Volume d’une alvéole : 70 ml
Les avantages des moules en silicone Maé
- Silicone alimentaire premium pour une utilisation intensive et professionnelle
- Résistent aux températures de -45°C + 280°C
- Démoulage facile
- Nettoyage facile
- Fabriqué en France
- Garantie d’une conformité alimentaire (normes européennes et américaines en vigueur)
- Adapté aux utilisations sur ligne de production automatisée
- Entraxes de dosage communs à de nombreux Silmaé (la gamme de moules en silicone de Maé Innovation)
- 1 moule silicone Maé Innovation (Silmaé) est conçu pour de multiples utilisations
