En tant que professionnel de la restauration, il est crucial de se tenir au courant des innovations et des tendances pour rester compétitif sur un marché en constante évolution. Les consommateurs sont de plus en plus exigeants et recherchent des expériences culinaires nouvelles et diversifiées, ainsi que des aliments sains, durables et de qualité supérieure. C’est pourquoi chez Maé Innovation®, nous somme constamment à l’affut des dernières tendances afin de bien comprendre vos demandes et vous proposer du matériel adapté à vos besoins.

Découvrez notamment notre moule en silicone citron 3D, développé en collaboration avec Jean-Thomas Schneider, dans le but de réaliser des trompe-l’œil plus vrais que nature.

Voici les 5 tendances de la restauration à suivre en 2023 :

  • La demande pour une alimentation saine et durable : de plus en plus de consommateurs cherchent à manger des aliments & produits sains, équilibrés et respectueux de l’environnement. Les restaurants qui proposent des options végétariennes, véganes ou sans gluten, ainsi que des aliments biologiques, locaux et de saison, peuvent répondre à cette demande

 

  • La personnalisation des plats : les consommateurs veulent de plus en plus personnaliser leurs plats en fonction de leurs goûts et de leurs besoins nutritionnels. Les restaurants qui offrent des options de personnalisation, comme des plats à composer soi-même ou des choix de sauces et de garnitures, peuvent être attractifs pour cette clientèle.

 

  • La technologie au service de la restauration : la technologie est de plus en plus utilisée dans les restaurants pour faciliter les commandes, la gestion des réservations et la communication avec les clients. Les restaurants qui offrent des solutions technologiques, comme des applications mobiles, des bornes de commande ou des chatbots pour les services clients, peuvent offrir une expérience de restauration plus pratique et fluide.

 

  • La diversité culinaire : les consommateurs cherchent des expériences gastronomiques nouvelles et diversifiées. Les restaurants qui proposent des cuisines du monde, des plats exotiques ou des recettes fusion peuvent attirer une clientèle avide de découvertes.

 

  • Le développement du take-away et de la livraison : la pandémie de Covid-19 a accéléré la tendance du take-away et de la livraison de plats à domicile. Les restaurants qui offrent des options de take-away et de livraison peuvent satisfaire les besoins des clients qui souhaitent manger à la maison tout en profitant des plats de qualité du restaurant.

Si les tendances culinaires sont en constante évolution, ces 5 points devraient vous guider au mieux pour suivre les tendances gastronomiques pour l’année 2023.

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