Afin de réaliser de superbes gâteaux, desserts ou encore des entremets, vous devez avoir les ustensiles nécessaire dans votre boutique ! En plus d’un large choix de produits, de tailles et de formes, tous nos produits sont de qualité professionnelle et conformes à un usage alimentaire.
Pour l’ouverture d’une pâtisserie, il est essentiel de s’équiper de matériels professionnels.
Sommaire :
Les machines et outils indispensables en pâtisserie
Certains équipements volumineux sont indispensables afin de confectionner, de conserver et de présenter vos préparations :
- Les plaques pâtissières pour la préparation des produits alimentaires
- Les chariots de cuisson pour la cuisson de vos préparations
- Les échelles de stockage pour stocker vos produits finis
Pour la cuisson de vos pâtisseries, il est nécessaire de posséder un four à pâtisserie professionnel. Le processus de cuisson est une étape importante de la préparation, il est donc important de choisir le four qui correspond le mieux à vos besoins. Choisissez un four avec la convection et la puissance adaptée à votre préparation, l’alimentation qui vous convient (électrique ou au gaz), ou encore une dimension adaptées aux moules et plaques utilisés (40x60cm – 60x80cm ou autre). Choisissez les bons matériaux de fabrication pour le choix de votre four. Privilégiez l’inox qui est plus facile à entretenir et à nettoyer.
Les ustensiles et accessoires nécessaires en pâtisserie
Les petits ustensiles sont essentiels dans le secteur de la pâtisserie. Sans ces outils, les étapes de préparation sont plus fastidieuses et les résultats moins qualitatifs. Voici une sélection de petits ustensiles Maé pour vos réalisations :
- Des moules en Silicone Professionnels
- Des toiles pâtissières en Fibre de Verre Siliconées : idéales pour la cuisson sur plaque de vos biscuits
- Des gants de défournement : résistant aux températures jusqu’à 300°C, pour une sécurité optimale.
Où acheter votre matériel professionnel de pâtisserie ?
Chez Maé Innovation, nous proposons un large choix de matériel de pâtisserie et de boulangerie à destination des professionnels :
Les étapes pour ouvrir votre pâtisserie
Démarrer une pâtisserie, c’est comme ouvrir une boulangerie. Découvrez les étapes à suivre :
- Tout d’abord, il est impératif de réaliser un Business Plan pour vous permettre de piloter le projet et d’obtenir l’objectif fixé en amont. Réalisez une analyse aussi détaillée que possible de tous les facteurs importants : étude de l’offre, la stratégie marketing à adopter, l’étude du marché, le choix de l’emplacement ainsi que l’étude financière. Une prévision de rentabilité calculée avec prudence est essentielle pour prévoir le financement requis pour la réalisation du projet.
Il vous faudra trouver le projet idéal pour vous démarquer des concurrents et répondre aux besoins des clients existants mais aussi d’attirer une nouvelle clientèle. - Ensuite, il vous faudra définir la forme juridique de la société. Le choix du statut juridique de votre pâtisserie doit être définie en fonction du nombre de parties prenantes du projet. Vous serez considéré comme artisan si vous employez moins de 10 salariés ou commerçant si vous employez plus de 10 salariés. Quel que soit le nombre de salariés, vous avez le choix entre trois statuts juridiques :
Société par Actions Simplifiée (SAS/SASU), Société à Responsabilité Limitée (SARL/EURL) ou Entreprise Individuelle (EI, EIRL).
Les études et diplômes nécessaires pour être pâtissier(e)
Etre chef pâtissier est une profession réglementée. Un diplôme de pâtissier ou une expérience professionnelle est requis pour exercer et acquérir les connaissances et pratiques nécessaires. Pour cela, obtenez un titre professionnel de niveau CAP (Preuve d’Aptitude Professionnelle) ou BEP (Preuve d’Etudes Professionnelles). Il vous faudra également acquérir une expérience professionnelle significative dans le secteur de la pâtisserie en tant qu’employé ou indépendant. Notez que votre créativité et votre savoir-faire sera votre atout majeur pour pouvoir vous démarquer.
