Ingredienti
- 0,35kg de dos de colin
- 1/2 litre de lait
- 1/2 litre de crème liquide
- 300g de jaunes d'oeufs
- 0.250g de pommes de terre cuites
- 0,050g de carottes cuites
- 0.100g de choux fleurs cuits
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de thym
- 10g de persil
- Sel et poivre
Materiali e utensili
Passaggi della ricetta
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Pocher les dos de colin dans le lait, la crème, l'ail (retirer le germe de la gousse) et le thym.
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A mi-cuisson, incorporer les légumes déjà cuits, le persil haché. Saler et poivrer selon les besoins.
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Hors du feu, ajouter les jaunes d'œufs liquides.
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Mixer et mouler dans le moules Maé "Cuisse de poulet" Ref.011048.
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Enfourner à 140/150° pendant 25 minutes.
Il ne vous reste plus qu'à déguster votre aïoli de poisson et ses petits légumes !
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