Sommario:
La scelta del materiale dello stampo per torte
Acciaio, silicone, fibra di vetro siliconata… tra tutti questi materiali, è facile perdersi. Ecco un promemoria sull’uso di ciascuno di essi:
- Lo stampo in silicone è probabilmente l’utensile che consente il maggior numero di utilizzi diversi. Infatti, con gli stampi in silicone Maé Innovation®, è possibile realizzare una vasta gamma di dolci, come dolci da viaggio, crostate, torte, decorazioni in zucchero, caramelle, muffin… Che tu sia un professionista della pasticceria o della cucina salata, gli stampi in silicone offrono una scegliere immense di dimensioni e forme per ciascuna delle tue realizzazioni.
- Gli stampi in fibra di vetro sono un grande alleato nella realizzazione di pains & pâtes à choux. La nostra linea Fibermaé è realizzata in fibra di vetro traforata e siliconata, il che consente di liberare l’umidità durante la cottura per ottenere una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno. Ti accompagneranno nella realizzazione di pains au lait, éclairs, tartelettes o brioches.
- Gli stampi in acciaio aluminato ti permetteranno di realizzare brioche, pane in cassetta e pane speciale. Sia che si tratti di attrezzature o stampi individuali, i nostri stampi in acciaio consentono una facile rimozione e una cottura omogenea grazie al loro rivestimento antiaderente in resina fluorurata.
La scelta delle dimensioni dello stampo per torte
Gli stampi Maé Innovation sono classificati in base a 3 grandi famiglie: stampi in silicone individuali, stampi in silicone da condividere e stampi in silicone mini.
- Stampi individuali permettono di realizzare dolci individuali golosi come madeleine, muffin, financiers e molte altre realizzazioni.
- Stampi da condividere sono adatti a preparazioni più abbondanti per più persone. I nostri stampi da condividere di solito hanno una sola cavità. Stampi da manque, stampo per biscotti gigante o persino stampo per madeleine da condividere, in cui sono possibili molte creazioni da condividere.
- Stampi mini sono ideali per la preparazione di piccoli dolci o mignardises. Dolci o salati, le piccole bocconcini più famose includono mini financiers, mini canelés, mini madeleine o persino mini savarin.
Scegliere lo stampo giusto in base alla torta da realizzare
Eclairs
Gli éclairs fanno parte del nostro patrimonio gastronomico e sono declinabili in molteplici sapori! Realizza i tuoi éclairs migliori con il nostro moule in fibre di vetro éclair 011788.
Barrette snack
Ideali per le piccole fame o le voglie golose, realizza barrette snack con il nostro stampo in silicone Finger Madeleine 013006.
Cake al limone
Indiscusso, il soffice cake al limone mette tutti d’accordo. Realizza i tuoi cake soffici nel nostro moule in silicone da condividere 001364. Venduto a porzione, questo dolce farà sensazione!
