Soluzione professionale per texture modificate nella ristorazione
Lo stampo in silicone per scaloppine della gamma Mouliné è appositamente sviluppato per strutture sanitarie e RSA. I suoi 4 alveoli a forma di scaloppina permettono di presentare preparazioni di carne tritata o frullata in una forma riconoscibile, facilitando così la masticazione e la deglutizione per anziani o persone con mobilità ridotta.
Particolarmente adatto per preparazioni a base di carne (pollame, manzo, maiale, vitello), questo stampo restituisce alle texture modificate l’aspetto familiare di una scaloppina. Questa forma riconoscibile stimola l’appetito grazie a una presentazione simile all’alimentazione tradizionale.
Ideale per preparare mousse di carne, terrine proteiche o triti frullati con texture omogenea che facilitano la deglutizione. La forma allungata e piatta dello stampo per scaloppine facilita il servizio e il taglio in bocconi adattati.
Caratteristiche dello stampo per scaloppine
- Dimensioni stampo: 170X280 mm
- Numero di alveoli: 4 unità
- Dimensioni alveolo: 140X62X17.50 mm
- Capacità alveolo: 70 ml
Vantaggi degli stampi in silicone Maé
- Silicone alimentare premium per uso professionale intensivo
- Resistenza termica: -45°C a +280°C
- Sformatura immediata
- Facile pulizia
- Prodotto in Francia
- Conformità alle normative alimentari UE e USA
- Adatto a linee di produzione automatizzate
- Sistema di dosaggio standardizzato (compatibile con la gamma Silmaé)
- 1 stampo in silicone Maé Innovation (Silmaé) progettato per molteplici utilizzi
