Stampo savarin in silicone rotondo
Il stampo savarin in silicone a forma di corona è l’utensile ideale per realizzare la celebre pasticceria francese, il savarin!
Nel perseguire un’approccio di performance economica, ci impegniamo a offrire stampi in silicone adatti a diverse applicazioni (dolci, salate, cotte, surgelate e molte altre). Questo stampo può essere utilizzato anche per tutte le vostre ricette a forma di corona, come il Paris Brest.
Tutti i nostri stampi in silicone Maé sono realizzati con silicone alimentare di qualità premium. Sono quindi robusti e progettati per un uso professionale e intensivo. Resistenti alle temperature estreme (da -45°C a +280°C), si adattano alla meccanizzazione e alla robotizzazione della vostra linea di produzione.
Perché da Maé amiamo innovare e sviluppare una gamma di prodotti sempre più completa, abbiamo progettato uno stampo savarin in silicone quadrato disponibile in diverse dimensioni e numero di alveoli.
Trova questo stampo anche in formato 400x300mm, che consente la cottura in forno tradizionale, mantenendo la qualità di un silicone professionale.
Per idee di preparazione, scopri la ricetta dello chef Romain Grousseau realizzata con lo stampo savarin quadrato.
Caratteristiche dello stampo savarin
- Dimensioni: 400X600 mm
- Numero di alveoli: 24 alveoli
- Dimensioni degli alveoli: Ø 72X23 mm
- Volume di un alveolo: 74 ml
I vantaggi degli stampi in silicone Maé
- Silicone alimentare premium per un uso intensivo e professionale
- Resistenti alle temperature da -45°C a +280°C
- Sformaggio facile
- Pulizia facile
- Prodotto in Francia
- Garanzia di conformità alimentare (normative europee e americane vigenti)
- Adatto all’uso su linee di produzione automatizzate
- Interassi di dosaggio comuni a molti Silmaé (la gamma di stampi in silicone di Maé Innovation)
- Uno stampo in silicone Maé Innovation (Silmaé) è progettato per utilizzi multipli
L’origine del savarin:
Il savarin è una pasticceria francese creata nel XIX secolo a Parigi da due fratelli pasticceri. Questa pasticceria è stata chiamata dai due fratelli “savarin” in omaggio al celebre scrittore e gastronomo francese Brillat-Savarin.
Con l’obiettivo di innovare e migliorare la ricetta del baba al rum, i due fratelli hanno avuto l’idea di creare una torta a forma di corona e hanno modificato la composizione dello sciroppo. Questa pasticceria è diventata rapidamente popolare e ha superato il baba al rum. Il savarin si prepara esclusivamente in uno stampo savarin per distinguersi bene dal baba al rum.
