Stampo savarin in silicone rotondo
Lo stampo per savarin in silicone a forma di corona è l’utensile perfetto per realizzare la celebre pasticceria francese, il savarin!
Nell’ottica della performance economica, ci impegniamo a offrire stampi in silicone che consentano diverse applicazioni (dolci, salati, cotti, surgelati e molte altre). Questo stampo può anche essere utilizzato per tutte le vostre ricette a corona, come ad esempio il Paris Brest.
Tutti i nostri stampi in silicone Maé sono realizzati con un silicone alimentare di qualità premium. Di conseguenza, sono robusti e sono progettati per un uso professionale e intensivo. Resistono alle temperature estreme (da -45°C a +280°C) e si adattano alla meccanizzazione e robotizzazione della vostra linea di produzione.
Perché da Maé amiamo innovare e sviluppare una gamma di prodotti sempre più completa, abbiamo progettato uno stampo savarin in silicone quadrato che si declina in diversi formati e numeri di alveoli.
Trova questo stampo anche in formato 400x600mm.
Per idee di preparazione, scopri la ricetta dello chef Romain Grousseau realizzata con il savarin quadrato.
Caratteristiche dello stampo savarin
- Dimensioni: 400X300 mm
- Numero di alveoli: 12 alveoli
- Dimensioni alveoli: Ø72X23 mm
- Volume di un alveolo: 74 ml
I vantaggi degli stampi in silicone Maé
- Silicone alimentare premium per un uso intensivo e professionale
- Resistenti alle temperature da -45°C a +280°C
- Sgombero facile
- Pulizia facile
- Prodotto in Francia
- Garanzia di conformità alimentare (normative europee e americane in vigore)
- Adatto all’uso su linee di produzione automatizzate
- Passo di dosaggio comune a numerosi Silmaé (la gamma di stampi in silicone di Maé Innovation)
- Un moule silicone Maé Innovation (Silmaé) è progettato per utilizzi multipli
L’origine del savarin:
Il savarin è una pasticceria francese creata nel XIX secolo a Parigi da due fratelli pasticceri. Questa pasticceria è stata chiamata dai due fratelli “savarin” in omaggio al famoso scrittore e gastronomo francese Brillat-savarin.
Con l’obiettivo di innovare e migliorare la ricetta del baba al rum, i due fratelli hanno avuto l’idea di creare una torta a forma di corona e hanno cambiato la composizione dello sciroppo. Questa pasticceria è diventata rapidamente popolare e ha presto surclassato il baba al rum. Il savarin si prepara esclusivamente in uno stampo savarin per differenziarlo bene dal baba al rum.
