Stampo mini savarin in silicone rotondo
Il stampo mini savarin in silicone è l’utensile perfetto per realizzare la celebre pasticceria francese, il savarin. Lo stampo per savarin in silicone ha la particolarità di essere a forma di corona.
Gli stampi in silicone Maé sono realizzati con silicone alimentare di alta qualità. Pertanto, sono robusti e resistono a un uso professionale ed intensivo; resistono alle temperature estreme: da -45°C a +280°C, e si adattano alla meccanizzazione e alla robotizzazione della vostra linea di produzione.
Questo stampo consente di realizzare ricette sia dolci che salate. In un’ottica di prestazione economica, ci impegniamo a offrire stampi in silicone adatti a molteplici utilizzi (dolci, salati, cotti, surgelati, ecc.).
Con questo stampo mini savarin, è possibile realizzare fino a 54 deliziosi mini savarin.
Poiché presso Maé amiamo innovare e sviluppare una gamma di prodotti sempre più completa, abbiamo ideato uno stampo savarin in silicone quadrato. Che potete trovare in vari formati e dimensioni delle alveole.
Per idee di preparazione, scoprite la ricetta dello chef Romain Grousseau per il savarin quadrato.
Caratteristiche dello stampo savarin
- Dimensioni: 400X600 mm
- Numero di alveoli: 54 alveoli
- Dimensioni degli alveoli: Ø50X16 mm
- Volume di un alveolo: 24,7 ml
I vantaggi degli stampi in silicone Maé
- Silicone alimentare di alta qualità per un utilizzo intensivo e professionale
- Resistenza alle temperature da -45°C a +280°C
- Sformatura facile
- Pulizia facile
- Prodotto in Francia
- Garanzia di conformità alimentare (normative europee e americane vigenti)
- Adatti per utilizzi su linee di produzione automatizzate
- Interassi di dosaggio comuni a molti Silmaé (la gamma di stampi in silicone di Maé Innovation)
- Uno stampo in silicone Maé Innovation (Silmaé) è progettato per utilizzi multipli
L’origine del savarin:
Il savarin è una pasticceria francese creata nel XIX secolo a Parigi da due fratelli pasticceri. Questa pasticceria è stata nominata dai due fratelli “savarin” in omaggio al famoso scrittore e gastronomo francese Brillat-savarin.
Con l’obiettivo di innovare e migliorare la ricetta del baba al rum, i due fratelli hanno avuto l’idea di creare una torta a forma di corona e modificare la composizione dello sciroppo. Questa pasticceria è diventata rapidamente popolare e ha presto surclassato il baba al rum. Il savarin si prepara esclusivamente in uno stampo savarin per differenziarlo bene dal baba al rum.
