Stampo mini Kouglof professionale in silicone
Il nostro stampo mini Kouglof in silicone è perfetto per la cottura dei vostri mini Kouglof, brioche a coste o cake. La conduzione termica ottimale permette una cottura perfetta dei vostri Kouglof. Inoltre, la flessibilità e l’antiaderenza di questo stampo consentono uno sformaggio facile e preciso per ottenere Kouglof professionali.
Grazie alle diverse dimensioni degli stampi professionali in silicone per Kouglof, potete reinventare la famosa ricetta alsaziana di Kouglof! Spesso associata a una pasticceria classica, ora è reinterpretata da numerosi chef ed è adatta per essere gustata sia dolce che salata.
Per gli appassionati dei formati classici, Maé Innovation pensa a voi. Trovate nella nostra gamma uno stampo Kouglof in silicone per gustare il vostro Kouglof in porzioni più generose.
Ricetta realizzata con i nostri stampi in silicone per Kouglof di Maé Innovation: Piccolo dolce alla pistacchio e lampone in stile Kouglof dallo chef Gaël Etrillard
Caratteristiche dello stampo mini Kouglof
- Dimensioni: 400X600 mm
- Numero di alveoli: 96 alveoli
- Dimensioni degli alveoli: Ø35X15 mm
- Volume di un alveolo: 8.8 ml
I vantaggi degli stampi in silicone Maé
- Silicone alimentare di alta qualità per un uso intensivo e professionale
- Resistente alle temperature da -45°C a +280°C
- Sgancio facile
- Pulizia facile
- Prodotto in Francia
- Garanzia di conformità alimentare (conformità alle normative europee e americane in vigore)
- Adatto per l’uso su linee di produzione automatizzate
- Passi di dosaggio comuni a molti prodotti Silmaé (la linea di stampi in silicone di Maé Innovation)
- Uno stampo in silicone Maé Innovation (Silmaé) è progettato per utilizzi multipli
La storia del Kouglof
I più antichi stampi per Kouglof risalenti al XVIII secolo, ma le leggende sull’origine della famosa brioche alsaziana sono molteplici. Si racconta che il Kouglof sia diventato di moda in Francia grazie a Maria Antonietta, moglie di Luigi XVI. Un’altra leggenda vuole che il Kouglof sia stato creato per la prima volta dai Re Magi per ringraziare l’ospitalità di un pasticcere di nome Kugel. Molte altre storie sono raccontate sull’origine di questa pâtisserie, ma tutte concordano su una cosa: la sua forma particolare che la rende una pâtisserie tradizionale che perdura nel tempo.
