Stampo mini cannelé in silicone professionale
Lo stampo mini cannelé in silicone Maé garantisce una cottura e uno sformatura perfetti. Realizza i famosi cannelé bordelais nel nostro stampo in silicone. Il successo dei tuoi cannelé risiede nella cottura. Infatti, il cannelé deve essere soffice all’interno pur essendo croccante e caramellato all’esterno. Ecco perché la scelta del tuo stampo per cannelé è cruciale e gioca un ruolo importante sull’aspetto del tuo cannelé.
Con i nostri stampi in silicone Maé realizzati con silicone alimentare di alta qualità, dimentica la difficoltà di sformarli. Molti professionisti scelgono i nostri stampi, grazie ai loro numerosi vantaggi. Fabbricati in Francia, questi stampi antiaderenti resistono a temperature elevate, da -45°C a +280°C, e sono adatti a un uso intensivo. Acquistare Maé è garanzia di qualità e longevità.
Per gli amanti dei formati classici, Maé Innovation pensa a te: abbiamo sviluppato uno stampo cannelé in silicone di dimensioni 400X600 mm, per un cannelé di dimensioni normali.
Le caratteristiche dello stampo per mini cannelé
- Dimensioni: 400X600 mm
- Numero di alveoli: 60 alveoli
- Dimensioni degli alveoli: Ø35.3X37.5 mm
- Volume di un alveolo: 28 ml
I vantaggi degli stampi in silicone Maé
- Silicone alimentare premium per un uso intensivo e professionale
- Resistente alle temperature da -45°C a +280°C
- Sformatura facile
- Pulizia facile
- Realizzati in Francia
- Garantiti conformi alle normative alimentari (normative europee e americane in vigore)
- Adatti all’uso su linee di produzione automatizzate
- Dosaggi comuni a molti Silmaé (la gamma di stampi in silicone di Maé Innovation)
- Un singolo stampo in silicone Maé Innovation (Silmaé) è progettato per utilizzi multipli
La storia del cannelé
La storia di questa pasticceria, emblema della città di Bordeaux, rimane ancora misteriosa. Secondo la leggenda, erano le suore dell’Annunciazione di Bordeaux a preparare questa pasticceria per nutrire i poveri. Essendo Bordeaux una città importante per il commercio marittimo, era facile trovare vaniglia e rum. Sfortunatamente, nel 1791, il convento chiude e il cannelé scompare. Sarà necessario attendere il XX secolo affinché la ricetta del cannelé sia ripresa e migliorata da alcuni chef pasticceri della regione di Bordeaux. È allora che il cannelé diventa l’emblema della città di Bordeaux.
