Stampo kouglof silicone 24 alveoli – 91 ml

Categoria: Stampo per Kouglof

72,10  esente da IVA

Stampo professionale in silicone per Kouglof

Il nostro stampo Kouglof in silicone è perfetto per la cottura dei vostri Kouglof, brioche a coste o cake. Questi stampi in silicone permettono di realizzare facilmente le vostre ricette alsaziane di Kouglof. Infatti, gli stampi in silicone Maé consentono una conduzione termica ottimale, garantendo così una cottura perfetta dei vostri Kouglof. Inoltre, la sopravvivenza e l’antiaderenza di questo stampo consentono uno sformaggio facile e preciso per ottenere Kouglof professionali. Grazie alle diverse dimensioni degli stampi professionali in silicone per Kouglof, è possibile reinventare la famosa ricetta alsaziana di Kouglof!

Il Kouglof, spesso associato a una pasticceria classica, è ora rivisitato da numerosi chef e può essere gustato dolce o salato. Per gli amanti dei formati mini, Maé Innovation ha pensato a voi. Nella nostra gamma troverete uno stampo mini Kouglof in silicone per gustare piccole porzioni di Kouglof.

Ricetta realizzata con i nostri stampi in silicone per Kouglof di Maé Innovation: Piccolo dolce pistacchio e lampone in stile Kouglof dallo chef Gaël Etrillard

Caratteristiche dello stampo in silicone Kouglof

  • Dimensioni: 400X600 mm
  • Numero di alveoli: 24 alveoli
  • Dimensioni degli alveoli: Ø77X42.8 mm
  • Volume di un alveolo: 91 ml

I vantaggi degli stampi in silicone Maé

  • Silicone alimentare premium per un uso intensivo e professionale
  • Resistente alle temperature da -45°C a +280°C
  • Sgancio facile
  • Pulizia facile
  • Prodotto in Francia
  • Garanzia di conformità alimentare (conformità alle normative europee e americane in vigore)
  • Adatto per l’uso su linee di produzione automatizzate
  • Passi di dosaggio comuni a molti prodotti Silmaé (la linea di stampi in silicone di Maé Innovation)
  • Uno stampo in silicone Maé Innovation (Silmaé) è progettato per utilizzi multipli

La storia del Kouglof

I più antichi stampi per Kouglof risalenti al XVIII secolo, ma le leggende sull’origine della famosa brioche alsaziana sono molteplici. Si racconta che il Kouglof sia diventato di moda in Francia grazie a Maria Antonietta, moglie di Luigi XVI. Un’altra leggenda vuole che il Kouglof sia stato creato per la prima volta dai Re Magi per ringraziare l’ospitalità di un pasticcere di nome Kugel. Molte altre storie sono raccontate sull’origine di questa pâtisserie, ma tutte concordano su una cosa: la sua forma particolare che la rende una pâtisserie tradizionale che perdura nel tempo.

Preconizzazione d’uso

Formato

Individuale

Dimensioni del piatto

400X600 mm

Dimensioni

77X43 mm

Diametro

Volume

Alveoli

Forma dello stampo

Materiale

Silicone

Applicazione culinaria

Brioches, Kugelhopf, Kugelhopf

La vostra attività

Hotel – Ristoranti – Caffè – Servizi di catering, Panetteria, Pasticceria

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