Stampo professionale in silicone per Kouglof
Il nostro stampo Kouglof in silicone è perfetto per la cottura dei vostri Kouglof, delle brioche a coste o dei cake. Questi stampi in silicone consentono di realizzare facilmente le vostre ricette alsaziane di Kouglof. Infatti, gli stampi in silicone Maé consentono una conduzione termica ottimale, garantendo così una cottura perfetta dei vostri Kouglof. Inoltre, la antiaderenza di questo stampo e la sua flessibilità vi permettono un démoulage facile e preciso per ottenere dei Kouglof professionali. Grazie alle diverse dimensioni degli stampi professionali in silicone per Kouglof, potete reinventare la famosa ricetta alsaziana di Kouglof!
Il Kouglof, spesso associato a una pasticceria classica, è ora reinterpretato da numerosi chef ed è adatto sia per essere gustato dolce che salato.
Per gli appassionati delle versioni mini, Maé Innovation pensa a voi. Nella nostra gamma, abbiamo un stampo mini Kouglof in silicone, per delle piccole porzioni di Kouglof.
Ricetta realizzata con i nostri stampi in silicone per Kouglof di Maé Innovation: Piccolo dolce alla pistacchio e lampone in stile Kouglof dallo chef Gaël Etrillard
Caratteristiche dello stampo in silicone per Kouglof
- Dimensioni: 400X600 mm
- Numero di alveoli: 24
- Dimensioni degli alveoli: Ø69X36 mm
- Volume di un alveolo: 64 ml
I vantaggi degli stampi in silicone Maé
- Silicone alimentare di alta qualità per un uso intensivo e professionale
- Resistenti alle temperature da -45°C a +280°C
- Sgancio facile
- Pulizia facile
- Prodotto in Francia
- Garanzia di conformità alimentare (conformità alle normative europee e americane in vigore)
- Adatti per l’uso su linee di produzione automatizzate
- Passi di dosaggio comuni a molti prodotti Silmaé (la linea di stampi in silicone di Maé Innovation)
- Uno stampo in silicone Maé Innovation (Silmaé) è progettato per utilizzi multipli
La storia del Kouglof
I più antichi stampi per Kouglof ritrovati risalgono al XVIII secolo. Ma le leggende sull’origine della famosa brioche alsaziana sono molteplici. Si racconta che il Kouglof sia diventato di moda in Francia grazie a Maria Antonietta, moglie di Luigi XVI. Un’altra leggenda vuole che il Kouglof sia stato creato per la prima volta dai Re Magi per ringraziare l’ospitalità di un pasticcere di nome Kugel. Molte altre storie circolano sull’origine di questo dolce, ma tutte concordano su una cosa: la sua forma particolare che lo rende un dolce tradizionale che resist…
