Stampo kougelhopf professionale in silicone
Il nostro stampo kougelhopf in silicone è perfetto per la cottura dei vostri kougelhopf, brioches cannellate o cake. Questi stampi in silicone permettono di realizzare facilmente le vostre ricette alsaziane di kouglof. Infatti, gli stampi in silicone Maé permettono una conduzione termica ottimale, garantendo così una cottura perfetta dei vostri kouglof. Inoltre, la antiaderenza di questo stampo e la sua flessibilità consentono una facile e pulita rimozione per ottenere dei kougelhopf professionali. Grazie alle diverse dimensioni degli stampi kougelhopf in silicone professionali, potete reinventare la famosa ricetta alsaziana di kouglof!
Il kougelhopf, spesso associato a una pasticceria classica, è ora reinterpretato da numerosi chef e può essere gustato dolce o salato.
Per gli amanti dei formati mini, Maé Innovation pensa a voi. Abbiamo nella nostra gamma uno stampo mini kougelhopf in silicone, per piccole boccate di kougelhopf.
Ricetta realizzata con i nostri moule silicone kouglof per Maé Innovation: Piccolo dolce alla pistacchio e lampone in stile kougelhopf dello chef Gaël Etrillard
Caratteristiche dello stampo in silicone kougelhof
- Dimensioni: 400X300 mm
- Numero di alveoli: 12 alveoli
- Dimensioni degli alveoli: Ø69X36 mm
- Volume di un alveolo: 86 ml
I vantaggi degli stampi in silicone Maé
- Silicone alimentare premium per un uso intensivo e professionale
- Resistono alle temperature da -45°C a + 280°C
- Facile rimozione
- Pulizia facile
- Realizzati in Francia
- Garanzia di conformità alimentare (normative europee e americane vigenti)
- Adatti per utilizzi su linee di produzione automatizzate
- Passaggi di dosaggio comuni a molti Silmaé (la gamma di stampi in silicone di Maé Innovation)
- 1 stampo silicone Maé Innovation (Silmaé) è progettato per essere utilizzato più volte
La storia del kougelhopf
I più antichi stampi per kougelhopf ritrovati risalgono al XVIII secolo. Ma le leggende sulla storia della celebre brioche alsaziana sono molteplici. Si racconta che il kougelhopf sia stato reso popolare in Francia da Maria Antonietta, moglie di Luigi XVI. Un’altra leggenda vuole che il kougelhopf sia stato creato per la prima volta dai Re Magi per ringraziare l’ospitalità di un pasticcere di nome Kugel. Molte altre leggende sono narrate sull’origine di questo dolce, ma concordano su una cosa, la sua forma particolare che lo rende un dolce tradizionale che perdura nel tempo.
