Stampo per cannelé professionale in silicone
Il stampo cannelé in silicone Maé garantisce una cottura e una sformatura perfette. Realizza i famosi cannelé bordelais nel nostro stampo in silicone. Il successo dei tuoi cannelé risiede nella cottura. Infatti, il cannelé deve essere soffice all’interno pur essendo croccante e caramellato all’esterno. Ecco perché la scelta del tuo stampo per cannelé è cruciale e gioca un ruolo importante sull’aspetto della tua pasticceria.
Dimentica la difficoltà di sformarli grazie ai nostri stampi realizzati con silicone alimentare di alta qualità. Molti professionisti scelgono i nostri stampi per i loro numerosi vantaggi. Realizzati in Francia, tutti i nostri stampi antiaderenti resistono a temperature elevate, da -45°C a +280°C, e sono adatti a un uso intensivo. Acquistare Maé è garanzia di qualità e longevità.
Per gli amanti dei piccoli formati, Maé Innovation ha pensato a voi: abbiamo sviluppato uno stampo mini cannelé silicone, per gustare piccoli bocconi.
Le caratteristiche dello stampo per cannelé
- Dimensioni: 400X600 mm
- Numero di alveoli: 40 alveoli
- Dimensioni degli alveoli: Ø55X50 mm
- Volume di un alveolo: 91 ml
I vantaggi degli stampi in silicone Maé
- Silicone alimentare premium per un uso intensivo e professionale
- Resistenti alle temperature da -45°C a +280°C
- Sformatura facile
- Pulizia facile
- Realizzati in Francia
- Garanzia di conformità alimentare (normative europee e americane in vigore)
- Adatti all’uso su linee di produzione automatizzate
- Dosaggi comuni a molti Silmaé (la gamma di stampi in silicone di Maé Innovation)
- 1 stampo silicone Maé Innovation (Silmaé) è progettato per utilizzi multipli
La storia del cannelé
La storia di questo dolce, emblema della città di Bordeaux, resta ancora misteriosa. Secondo la leggenda, erano le suore dell’Annunciazione di Bordeaux a preparare questo dolce per nutrire i poveri. Essendo Bordeaux una città importante per il commercio marittimo, era facile trovare vaniglia e rum. Sfortunatamente, nel 1791, il convento chiude e il cannelé scompare. Sarà necessario aspettare il XX secolo affinché la ricetta del cannelé sia ripresa e migliorata da alcuni chef pasticceri della regione di Bordeaux. Il cannelé diventa così l’emblema della città di Bordeaux.
