Stampo mini cannelé in silicone professionale
Lo stampo mini cannelé in silicone Maé garantisce una cottura e uno sformatura perfetti. Realizza i famosi cannelé bordelais nel nostro stampo in silicone. Il successo dei tuoi cannelé risiede nella cottura. Infatti, il cannelé deve essere soffice all’interno pur essendo croccante e caramellato all’esterno. Ecco perché la scelta del tuo stampo per cannelé è cruciale e gioca un ruolo importante sull’aspetto del tuo cannelé.
Con i nostri stampi in silicone Maé realizzati con silicone alimentare di alta qualità, dimentica la difficoltà di sformarli. Molti professionisti scelgono i nostri stampi, grazie ai loro numerosi vantaggi. Fabbricati in Francia, questi stampi antiaderenti resistono a temperature elevate, da -45°C a +280°C, e sono adatti a un uso intensivo. Acquistare Maé è garanzia di qualità e longevità.
Per gli amanti dei formati classici, Maé Innovation pensa a te: abbiamo sviluppato uno stampo cannelé in silicone di dimensioni 400X600 mm, per un cannelé di dimensioni normali.
Le caratteristiche dello stampo per mini cannelé
- Dimensioni: 200X300 mm
- Numero di alveoli: 28 alveoli
- Dimensioni degli alveoli: Ø25X23 mm
- Volume di un alveolo: 8 ml
I vantaggi degli stampi in silicone Maé
- Silicone alimentare premium per un uso intensivo e professionale
- Resistente alle temperature da -45°C a +280°C
- Sformatura facile
- Pulizia facile
- Realizzati in Francia
- Garantiti conformi alle normative alimentari (normative europee e americane in vigore)
- Adatti all’uso su linee di produzione automatizzate
- Dosaggi comuni a molti Silmaé (la gamma di stampi in silicone di Maé Innovation)
- Un singolo stampo in silicone Maé Innovation (Silmaé) è progettato per utilizzi multipli
La storia del cannelé
L’origine di questo dolce, emblema della città di Bordeaux, rimane ancora avvolta nel mistero. Secondo la leggenda, erano le suore dell’Annunciazione di Bordeaux a preparare questo dolce per nutrire i poveri. Grazie alla posizione importante di Bordeaux nel commercio marittimo, era facile ottenere vaniglia e rum. Purtroppo, nel 1791, il convento chiuse i battenti e il cannelé scomparve. Bisognerà aspettare il XX secolo perché la ricetta del cannelé sia ripresa e migliorata da alcuni chef pasticceri della regione di Bordeaux. Fu in quel momento che il cannelé divenne l’emblema della città di Bordeaux.
