Stampo savarin con pozzetto in silicone
Lo stampo savarin con pozzetto in silicone a forma di corona è lo stampo di cui hai bisogno per realizzare la celebre pasticceria francese, il savarin!
Nel perseguire un’approccio di performance economica, ci impegniamo a offrire stampi in silicone adatti a diverse applicazioni (dolci, salate, cotte, surgelate e molte altre). Questo stampo può essere utilizzato anche per tutte le tue ricette a forma di corona, come il Paris Brest.
Tutti i nostri stampi in silicone Maé sono realizzati con silicone alimentare di qualità premium. Sono quindi robusti e progettati per un uso professionale e intensivo. Resistenti alle temperature estreme (da -45°C a +280°C), si adattano alla meccanizzazione e alla robotizzazione della tua linea di produzione.
Perché da Maé amiamo innovare e sviluppare una gamma di prodotti sempre più completa, abbiamo progettato uno stampo savarin in silicone quadrato disponibile in diverse dimensioni e numero di alveoli.
Per idee di preparazione, scopri la ricetta dello chef Romain Grousseau realizzata con lo stampo savarin quadrato.
Caratteristiche dello stampo savarin pozzetto
- Dimensioni: 200X300 mm
- Numero di alveoli: 6 alveoli
- Dimensioni degli alveoli: Ø75/73X45 mm
- Volume di un alveolo: 160 ml
I vantaggi degli stampi in silicone Maé
- Silicone alimentare premium per un uso intensivo e professionale
- Resistenti alle temperature da -45°C a +280°C
- Sformaggio facile
- Pulizia facile
- Prodotto in Francia
- Garanzia di conformità alimentare (normative europee e americane vigenti)
- Adatto all’uso su linee di produzione automatizzate
- Interassi di dosaggio comuni a molti Silmaé (la gamma di stampi in silicone di Maé Innovation)
- Uno stampo in silicone Maé Innovation (Silmaé) è progettato per utilizzi multipli
L’origine del savarin:
Il savarin è una pasticceria francese creata nel XIX secolo a Parigi da due fratelli pasticceri. Questa pasticceria è stata chiamata dai due fratelli “savarin” in omaggio al celebre scrittore e gastronomo francese Brillat-Savarin.
Con l’obiettivo di innovare e migliorare la ricetta del baba al rum, i due fratelli hanno avuto l’idea di creare una torta a forma di corona e hanno modificato la composizione dello sciroppo. Questa pasticceria è diventata rapidamente popolare e ha superato il baba al rum. Il savarin si prepara esclusivamente in uno stampo savarin per distinguersi bene dal baba al rum.
