Stampo mini cubo 936 cavità – 0,7 ml

Categoria: Stampo Cubo

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Stampo mini cubo professionale | Una creazione del chef: Bertrand Balay

portrait du chef Bertrand Balay

Bertrand Balay: Meilleur Ouvrier de France Chocolatier 2023

Lo stampo in silicone mini cubo creato dallo chef Bertrand Balay risponde a una problematica ben precisa, che aiuterà anche voi a risparmiare tempo prezioso. Questo stampo è destinato a tutti i professionisti che desiderano risparmiare tempo nella preparazione delle loro dragées.

Il concetto:Il getto d’acqua o la chitarra non permettono un taglio sufficientemente fine e netto del ripieno delle “dragées”. Bertrand Balay ha collaborato con Maé Innovation per risolvere questa problematica.

I vantaggi di questo stampo mini cubo per i professionisti sono numerosi. Innanzitutto, le dimensioni: il mini è davvero di dimensioni mini con lati di 9 mm. Gli spigoli del cubo sono leggermente arrotondati per una miscelazione agevole in vasca.

Il silicone utilizzato per la fabbricazione di questo stampo è il SIL00. Questo silicone alimentare di alta qualità consente allo stampo di essere rigido e flessibile allo stesso tempo. Grazie a questo silicone, manteniamo un bell’aspetto dei mini cubi e uno stampaggio rapido e facile, che vi farà risparmiare tempo.

Infine, questo stampo, come tutti i nostri altri stampi in silicone, può essere utilizzato per molteplici applicazioni. Ad esempio: ripieno per dragées, mini gelatine di frutta, pepite di frutta per impasti da torta.

Caratteristiche dello stampo mini cubo

  • Dimensioni: 400X300 mm
  • Numero di cavità: 936 cavità
  • Dimensioni delle cavità: 9X9X9 mm
  • Volume di una cavità: 0,7 ml

forma 3D dello stampo mini cubo

I vantaggi dello stampo

  • Silicone alimentare premium per un uso intensivo e professionale
  • Resistente a temperature da -45°C a +280°C
  • Facile da sformare
  • Facile da pulire
  • Prodotto in Francia
  • Garantisce la conformità alimentare (norme europee e americane in vigore)
  • Adatto all’uso su linee di produzione automatizzate
  • Interassi di dosaggio comuni a molti Silmaé (la gamma di stampi in silicone di Maé Innovation)
  • 1 stampo in silicone Maé Innovation (Silmaé) è progettato per molteplici usi

Preconizzazione d’uso

 

Formato

Mini

Dimensioni del piatto

400X300 mm

Dimensioni

9X9X9 mm

Volume

Alveoli

Forma dello stampo

Materiale

Silicone

Applicazione culinaria

Dragées, Gocce, Impasto per torte, Paste di frutta

In collaborazione con

Bertrand Balay

La vostra attività

Cioccolateria – Confetteria

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