Per tutto il 2025, Maé Innovation ha avuto l’onore di accompagnare i più grandi eventi della gastronomia francese. Come partner impegnato, abbiamo sostenuto momenti eccezionali in cui si sono riuniti i migliori artigiani, i giovani talenti promettenti e gli appassionati dell’eccellenza culinaria.
Uno sguardo a un anno ricco di incontri, condivisione e innovazioni, dove tradizione e modernità si sono unite per celebrare il savoir-faire francese.
Sommario:
ToggleSeminario AMOFPC (Associazione dei MOF Pasticceri – Confettieri)
19 e 20 maggio 2025 • Perpignan e Costa Catalana
Raduno annuale dei Meilleurs Ouvriers de France Pasticceri Confettieri
Trentacinque Meilleurs Ouvriers de France, figure emblematiche dell’eccellenza pasticcera francese, si sono riuniti a Perpignan per due giornate eccezionali all’insegna della trasmissione, della condivisione e dell’innovazione. Questo appuntamento annuale è molto più di un semplice incontro: incarna i valori profondi della professione e la volontà costante di reinventarsi senza tradire l’essenza della tradizione francese.
Un programma ricco di emozioni
- Sessione di lavoro strategico presso l’hotel Les Flamants Roses a Saint-Cyprien, dedicata al futuro dell’associazione
- Presenza d’onore di Yves Thuriès e Daniel Giraud, monumenti viventi della gastronomia francese
- Visita al CFA Christian Bourquin a Argelès-sur-Mer, momento di emozione e trasmissione con i giovani apprendisti
- Alla scoperta dei laboratori di Olivier Bajard, MOF Pasticcere Confettiere, per un’immersione tecnica e appassionata
- Esposizione dei partner con presentazione di innovazioni e novità, simbolo della sinergia tra artigianato e industria
- Cena di chiusura al Château de Jau, per celebrare l’autenticità catalana e il legame umano
Perché Maé Innovation è fiera di questa partnership
Accompagnare i Meilleurs Ouvriers de France nel loro raduno annuale significa sostenere l’eccellenza, la maestria dei gesti e la trasmissione intergenerazionale. Il titolo di MOF non è un fine, ma un impegno a vita al servizio del gusto, del rigore e dell’umanità. Essendo partner di questo evento, Maé Innovation afferma il suo attaccamento ai valori del rispetto del patrimonio, dell’innovazione responsabile e della fraternità professionale. Siamo fieri di contribuire allo splendore di questi artigiani d’eccezione che incarnano il meglio della pasticceria e della confetteria francese.
Seminario dei Cioccolatieri Impegnati
23 e 24 giugno 2025 • Lectoure (Gers)
Seconda edizione all’insegna dell’impegno
Dopo il successo della prima edizione nel settembre 2024, i membri del Club Chocolatiers Engagés si sono ritrovati da Régis Bouet, mastro cioccolatiere-confettiere ed esperto di cacao, per un seminario dedicato alla costruzione collettiva del futuro del Club e alle grandi sfide della filiera del cioccolato.
Co-costruire il futuro insieme
- Tavole rotonde partecipative che permettono a tutti gli aderenti di esprimere la loro visione del Club
- Conferenza Riverpack sulla sostenibilità degli imballaggi, sfida cruciale per gli artigiani cioccolatieri
- Intervento di Brigitte Laliberté, esperta in agro-biodiversità e geopolitica del cacao
- Presentazione di Michel Arrion, direttore esecutivo dell’Organizzazione Internazionale del Cacao, sull’economia mondiale
- Salone dei Partner con presentazione di packaging innovativi e cacao d’eccezione
- Degustazione di cioccolato animata da Régis Bouet e visita del sito Ethiquable
Perché Maé Innovation è fiera di questa partnership
Il Club Chocolatiers Engagés rappresenta una nuova generazione di artigiani che pongono l’etica, la sostenibilità e la qualità al centro del loro mestiere. Sostenendo questo seminario, Maé Innovation riafferma il suo impegno per una cioccolateria responsabile, rispettosa dei produttori di cacao e attenta all’ambiente. Gli scambi sinceri e costruttivi, le conferenze di alto livello sulla geopolitica del cacao e la sostenibilità degli imballaggi corrispondono perfettamente alla nostra visione di un’innovazione al servizio del bene comune e dell’eccellenza artigianale.
Giornate Gastronomiche della Sologne
25 e 26 ottobre 2025 • Romorantin-Lanthenay
48ª edizione di un evento emblematico
Dal 1978, le Giornate Gastronomiche della Sologne costituiscono un appuntamento imperdibile della gastronomia francese. Questa 48ª edizione ha trasformato Romorantin-Lanthenay in un vero tempio dei sapori, riunendo più di 85 produttori e artigiani venuti da tutta la Francia.
I momenti salienti dell’evento
- Concorsi culinari nazionali e internazionali che riuniscono i più grandi chef e Meilleurs Ouvriers de France
- Dimostrazioni dal vivo con consigli e tecniche condivisi da professionisti riconosciuti
- Padiglione regionale del marchio © du Centre che mette in luce 11 aziende locali d’eccezione
- Spazi degustazione con salumi, selvaggina, vini, cioccolati, miele e formaggi artigianali
- Esposizioni di pezzi artistici dolci e salati che testimoniano la creatività degli artigiani
Perché Maé Innovation è fiera di questa partnership
Le Giornate Gastronomiche della Sologne incarnano perfettamente i nostri valori: la valorizzazione del territorio, il sostegno agli artigiani locali e la trasmissione del savoir-faire. Partecipando a questo evento che celebra la diversità e la qualità dei prodotti francesi, contribuiamo a mettere in luce l’eccellenza gastronomica e l’innovazione al servizio della tradizione. È un onore accompagnare un evento che, da quasi 50 anni, fa risplendere la creatività culinaria francese.
➡️ Visita il sito delle Giornate Gastronomiche della Sologne
Concorso MAF Cioccolateria Confetteria
28 ottobre 2025 • Salon du Chocolat Parigi
Il futuro dell’eccellenza cioccolatiera sotto i riflettori
Nove giovani cioccolatieri-confettieri, provenienti da selezioni regionali esigenti, si sono sfidati durante la finale nazionale del concorso del Miglior Apprendista di Francia (MAF) Cioccolateria Confetteria. Organizzato dai Cioccolatieri e Confettieri di Francia con il sostegno della Società Nazionale dei Meilleurs Ouvriers de France, questo concorso è diventato in tre anni una vetrina del savoir-faire artigianale e del ricambio generazionale professionale.
🏆 Vincitrice 2025
Valentine Coiffard, 22 anni, apprendista presso il Campus dei mestieri dell’artigianato Formazione di Saint-Benoît (Vienne), ha vinto il titolo con la sua opera “Lo Scudo del martire”, omaggio a Giovanna d’Arco.
Una prova d’eccezione
- Tema 2025 : Le Donne celebri
- Durata della prova : più di 7 ore presso la Scuola di Parigi dei mestieri della tavola
- Creazioni valutate : pezzi artistici e commerciali, tavolette di cioccolato, bonbon, crema spalmabile, espositori da vetrina
- Giuria prestigiosa presieduta da Raoul Boulanger, con Jean-Paul Hévin, Quentin Bailly, Aurélien Rivoire e Nicolas Héteau
- Criteri di valutazione : qualità gustative, tecniche, igiene ed estetica
- Risultati svelati al Salon du Chocolat davanti a un pubblico numeroso, sul palco del Cacao Show
Perché Maé Innovation è fiera di questa partnership
Sostenere il concorso del Miglior Apprendista di Francia significa investire nel futuro dell’artigianato e incoraggiare i talenti di domani. Questi giovani cioccolatieri-confettieri rappresentano il futuro dell’eccellenza francese, portatori di una passione autentica e di un savoir-faire rigoroso. Accompagnando questo evento, Maé Innovation riafferma il suo impegno per la formazione, la trasmissione delle competenze e il riconoscimento del merito. Siamo profondamente commossi nel vedere questi apprendisti superarsi in prove esigenti, valutati dai più grandi nomi della professione. È un onore contribuire al loro percorso verso l’eccellenza.
2025: Un anno di impegno e orgoglio
Attraverso questi quattro grandi eventi, Maé Innovation ha dimostrato il suo attaccamento incrollabile ai valori che fanno la forza della gastronomia francese: l’eccellenza, la trasmissione, l’innovazione responsabile e il rispetto del savoir-faire artigianale.
Siamo fieri di aver accompagnato i Meilleurs Ouvriers de France, i cioccolatieri impegnati, i giovani talenti e gli appassionati di gastronomia. Queste partnership non sono semplici sostegni finanziari: rappresentano la nostra visione di un artigianato d’eccellenza, innovativo, etico e rivolto al futuro.
Appuntamento al 2026 per nuove avventure!
