Per realizzare bellissime torte, dessert o anche entremets, è necessario avere gli utensili giusti nel tuo negozio! Oltre a una vasta scelta di prodotti, dimensioni e forme, tutti i nostri prodotti sono di qualità professionale e conformi all’uso alimentare.
Per l’apertura di una pasticceria, è essenziale dotarsi di attrezzature professionali.
Sommario:
Le macchine e gli strumenti indispensabili in pasticceria
Alcune attrezzature voluminose sono indispensabili per preparare, conservare e presentare le tue creazioni:
- Le teglie da forno per la preparazione di prodotti alimentari
- I carrelli da cottura per la cottura delle tue preparazioni
- Le scale di stoccaggio per conservare i tuoi prodotti finiti
Per la cottura dei tuoi dolci, è necessario avere un forno da pasticceria professionale. Il processo di cottura è una fase importante della preparazione, quindi è importante scegliere il forno che meglio si adatta alle tue esigenze. Scegli un forno con la convezione e la potenza adatta alla tua preparazione, l’alimentazione che preferisci (elettrica o a gas), o ancora una dimensione adatta agli stampi e alle teglie utilizzate (40x60cm – 60x80cm o altro). Scegli i giusti materiali di fabbricazione per la scelta del tuo forno. Prediligi l’inox che è più facile da pulire e da mantenere.
Gli utensili e gli accessori necessari in pasticceria
Gli utensili più piccoli sono essenziali nel settore della pasticceria. Senza questi strumenti, le fasi di preparazione sono più laboriose e i risultati meno qualitativi. Ecco una selezione di piccoli utensili Maé per le tue realizzazioni:
- Stampi in Silicone Professionali
- Tovaglie da forno in Fibra di Vetro Siliconata: ideali per la cottura su lastra dei tuoi biscotti
- Guanti da sfornamento : resistenti alle temperature fino a 300°C, per una sicurezza ottimale.
Dove acquistare il tuo materiale professionale da pasticceria?
Da Maé Innovation, offriamo una vasta selezione di attrezzature da pasticceria e panetteria per i professionisti:
Le fasi per aprire la tua pasticceria
Avviare una pasticceria, è come aprire una panetteria. Scopri le fasi da seguire:
- Prima di tutto, è imperativo realizzare un Business Plan per permetterti di gestire il progetto e raggiungere l’obiettivo prefissato in precedenza. Effettua un’analisi il più dettagliata possibile di tutti i fattori importanti: studio dell’offerta, strategia di marketing da adottare, studio di mercato, scelta della posizione e studio finanziario. Una previsione di redditività calcolata con prudenza è essenziale per prevedere il finanziamento necessario per la realizzazione del progetto.
Dovrai trovare il progetto ideale per distinguerti dalla concorrenza e rispondere alle esigenze della clientela esistente, ma anche per attirare una nuova clientela. - Inoltre, dovrai definire la forma giuridica dell’ azienda. La scelta della forma giuridica della tua pasticceria deve essere fatta in base al numero di parti coinvolte nel progetto. Sarai considerato artigiano se impieghi meno di 10 dipendenti o commerciante se impieghi più di 10 dipendenti. Indipendentemente dal numero di dipendenti, hai la scelta tra tre forme giuridiche:
Società per Azioni Semplificata (SAS/SASU), Società a Responsabilità Limitata (SARL/EURL) o Impresa Individuale (EI, EIRL).
Gli studi e i diplomi necessari per essere pasticcere
Essere chef pasticcere è una professione regolamentata. Un diploma di pasticcere o un’ esperienza professionale è necessaria per esercitare e acquisire le conoscenze e le pratiche necessarie. Pertanto, ottieni un titolo professionale di CAP (Certificato di Aptitudine Professionale) o BEP (Brevetto di Studi Professionali). Dovrai anche acquisire un’esperienza professionale significativa nel settore della pasticceria come dipendente o come indipendente. Tieni presente che la tua creatività e la tua abilità saranno il tuo principale vantaggio per distinguerti.
