Stampo per pan brioche professionali

Cosa realizzare con uno stampo per bignè in silicone?

Offriamo un’ampia scelta di stampi per bignè in silicone di qualità professionale antiaderente! Mini bignè o bignè individuali, la nostra gamma di stampi è adatta a chef e professionisti del settore alimentare alla ricerca di accessori da forno per la pasticceria e la panetteria. Vediamo cosa puoi realizzare con il famoso stampo per bignè in silicone.

Innanzitutto, la forma dei nostri stampi per bignè in silicone è ideale per la realizzazione di mini bignè. Il silicone ha numerosi vantaggi che consentono una cottura uniforme del tuo bignè. Il nostro stampo per mini bignè ti permette di realizzare fino a 40 bignè in una sola cottura!

Tutti i nostri stampi in silicone sono realizzati con silicone di alta qualità. Ciò consente, grazie al loro rivestimento antiaderente, di sformare facilmente e rapidamente i tuoi bignè. Non correrai più il rischio di ottenere un bignè attaccato al fondo dello stampo. Pulisci facilmente il tuo stampo dopo l’uso.

Gli stampi per bignè sono anche prodotti che ti consentono di variare le ricette. Ad esempio, ti consigliamo di preparare bignè salati. Molto apprezzati come piccoli piatti aperitivi, la tua immaginazione è l’unico limite delle tue ricette. Naturalmente, puoi anche preparare muffin, mini torte o piccoli panini.

In breve, gli stampi per bignè sono adatti a molteplici utilizzi. Sono strumenti da cucina indispensabili per chef e professionisti. Con la loro forma e il loro rivestimento antiaderente, consentono di realizzare molte creazioni. Quindi non esitare a procurarti anche tu il tuo stampo per bignè nel nostro negozio!

Raccomandazioni per l’uso degli stampi per bignè in silicone

PROGETTATI PER IL CONTATTO ALIMENTARE, APPLICAZIONI TUTTE:

Gli stampi per bignè in silicone Maé sono realizzati con silicone al 100% premium e sono adatti al contatto alimentare. Gli stampi per bignè professionali sono ideali per la realizzazione di piccoli bignè o bignè. I nostri chef tester approvano gli stampi per bignè per la loro sformabilità impeccabile e la loro robustezza. Le lastre in silicone Maé sono conformi alle specifiche dell’articolo 6 del decreto del 25 novembre 1992 per un utilizzo con alimenti acquosi e acidi, nonché alimenti grassi per i quali la direttiva 85/572/CEE prevede un coefficiente di riduzione di 3 o più (prodotti da forno, pasticceria, confetteria, frutta, pesce, formaggi, cioccolatini, piatti pronti…).

PRECAUZIONI:

• Non utilizzare accessori e utensili taglienti, o addirittura abrasivi.
• Non mettere le lastre e gli stampi a contatto con la fiamma. Il rischio è la semplice disintegrazione del materiale poiché è autoestinguente.
• Adatta i tempi e le temperature di cottura in base al forno utilizzato. Si consiglia di utilizzare un supporto perforato (teglia di alluminio perforata o griglia).
• Questa lista non è esaustiva e non può sostituire le precauzioni e le prove necessarie per ogni utilizzo. La lista è fornita a scopo informativo e non impegna Maé in particolare sulla durata della vita dello stampo.

I vantaggi degli stampi per bignè di Maé Innovation

• Silicone alimentare premium per un uso intensivo e professionale: i nostri stampi sono progettati per i professionisti, il nostro silicone di alta qualità consente ai nostri stampi di avere una lunga durata.
• Resistenza alle temperature estreme: gli stampi per bignè sono adatti alla cottura fino a +280°C e al congelamento meccanico fino a -40°C o mediante criogenia fino a -100°C con alcune precauzioni.
• Sformaggio facile: grazie alle qualità antiaderenti del nostro silicone, lo sformaggio dei tuoi bignè non ti darà più alcun problema. Otterrai bignè perfetti senza rischio di rottura.
• Pulizia facile: il processo di pulizia degli stampi Silmaé è molto semplice e veloce.
• Prodotto in Francia: tutti i nostri stampi per bignè in silicone sono realizzati nel nostro laboratorio a La Ville-aux-Dames.
• Garanzia di conformità alimentare (normative europee e americane vigenti)
• Adatto all’uso su linee di produzione automatizzate: con i loro passi di dosaggio comuni a molti Silmaé, i nostri stampi sono adatti a tutte le tue macchine.
• 1 stampo = più utilizzi: i nostri stampi in silicone possono servire per la preparazione di diverse ricette.