Stampi Sfere, Cupole e Mezze sfere in Silicone

Cosa realizzare con gli stampi a sfera e a cupola in silicone?

Grazie alla nostra selezione di stampi antiaderenti a forma di cupola e sfera di qualità professionale, realizza come uno chef una moltitudine di ricette dolci e salate. Molto versatili, gli stampi a sfera e cupola sono utilizzati nella preparazione di numerose ricette. Infatti, con questa forma è possibile sovrapporre gli strati, creare gusci di cioccolato, realizzare torte originali, mousse o addirittura crostate. Sono anche pratici per la presentazione delle tue preparazioni. I dessert a forma di sfera o cupola sono molto impressionanti e attirano lo sguardo.

Maé Innovation ti offre una vasta selezione di stampi per realizzare le tue sfere o semisfere. Stampi striati, geometrici, lisci, mini o da condividere… Non ti resta che fare la tua scelta in base alla dimensione e alla forma desiderata per la realizzazione delle tue ricette. Puoi trovare stampi da condividere con una sola cavità che ti permetterà di realizzare deliziosi dolci da condividere a forma di sfera. Ma anche stampi con fino a 96 cavità per i mini cupole!Lascia che la tua immaginazione trabocchi in nuove ricette originali e innovative!

Scopri la nostra idea di ricetta: Il Dôme da condividere Lov’coc

Come realizzare una bella scorza di cioccolato?

Il cioccolato è uno dei prodotti più popolari per la realizzazione di dolci a forma di sfera o cupola. Di seguito, ti daremo le chiavi del successo per realizzare gusci di cioccolato.

IL TUO stampo PER SEMISFERE O CUPOLA:

Innanzitutto, devi scegliere il tuo stampo a cupola. È grazie alla forma dello stampo che otterrai dei bei gusci striati o no, in formato mini o standard. A tal proposito, ti consigliamo di optare per uno stampo professionale in silicone per cupola e semisfera di Maé Innovation. Con il silicone e le sue qualità, avrai sicuramente successo nel realizzare i gusci di cioccolato.

FASI DELLA PREPARAZIONE DEI TUOI GUSCI DI CIOCCOLATO:

Per realizzare un guscio, devi sciogliere il cioccolato a bagnomaria e mescolare con una spatola. Successivamente, versare un cucchiaio di cioccolato liquido nella semisfera e distribuirlo uniformemente. Fare lo stesso con tutte le semisfere. Puoi anche riempirle tutte di cioccolato, farle girare un po’ in tutti i sensi finché il cioccolato non è distribuito uniformemente nello stampo, poi versare via il cioccolato in eccesso ribaltando semplicemente lo stampo. Lasciare riposare in frigorifero per 10 minuti e applicare uno strato successivo. Lasciare riposare nuovamente per 15 minuti in frigorifero e spennellare nuovamente le semisfere per la terza volta. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 20 minuti prima di sformare.

Se desideri realizzare sfere ripiene, riscalda il rimanente cioccolato (non è necessario aggiungerne molto, due cucchiai sono più che sufficienti). Mentre il cioccolato si liquefa nuovamente, riempi una semisfera con una pallina di gelato, un frutto o altro. Immergi brevemente un’altra semisfera nel cioccolato liquido per attaccarla alla semisfera e al suo contenuto. Puoi quindi immergere nuovamente la palla intera nel cioccolato per poterla attaccare a un piatto. Se vuoi servire le palline in un secondo momento, puoi attaccarle al congelatore e fissarle successivamente sul piatto.

Raccomandazioni per l’uso degli stampi a sfera e a cupola

PROGETTATI PER IL CONTATTO ALIMENTARE, APPLICAZIONI VARIE:

Gli stampi cupola e sfera Maé sono realizzati con silicone premium al 100% e sono adatti al contatto alimentare. Le lastre di silicone Maé sono conformi alle specifiche dell’articolo 6 del decreto del 25 novembre 1992 per l’uso con alimenti acquosi e acidi, nonché con alimenti grassi per i quali la direttiva 85/572/CEE prevede un coefficiente di riduzione di 3 o più (prodotti da forno, pasticceria, confetteria, frutta, pesce, formaggi, cioccolatini, piatti pronti…).

PRECAUZIONI:

• Non utilizzare accessori e utensili taglienti o abrasivi.
• Non mettere gli stampi a contatto con la fiamma. Il rischio riguarda la semplice disintegrazione del materiale, poiché è autoestinguente.
• Adatta i tempi e le temperature di cottura in base al forno utilizzato. Si consiglia di utilizzare un supporto perforato (piastra di alluminio perforata o griglia).
• Questo elenco non è esaustivo e non può sostituire le precauzioni e le prove necessarie per ogni utilizzo. L’elenco è fornito a scopo informativo e non impegna Maé, in particolare per la durata della vita dello stampo.

I vantaggi degli stampi a sfera e a cupola di Maé Innovation

• Silicone alimentare premium per un uso intensivo e professionale: i nostri stampi sono progettati per i professionisti, il nostro silicone di alta qualità consente ai nostri stampi di avere una lunga durata.
• Resistenza alle temperature estreme: gli stampi in silicone a sfera e cupola sono adatti per la cottura fino a +280°C e per la surgelazione in freddo meccanico fino a -40°C o per criogenia fino a -100°C con alcune precauzioni.
• Facile sformatura: grazie alle qualità antiaderenti del nostro silicone, lo sformaggio delle tue sfere e cupole non ti darà più alcun problema. Otterrai sfere perfette senza rischio di rottura.
• Facile pulizia: il processo di pulizia degli stampi Silmaé è molto semplice e veloce.
• Prodotto in Francia: tutti i nostri stampi in silicone sono realizzati nel nostro laboratorio di La Ville-aux-Dames.
• Garanzia di conformità alimentare (normative europee e americane vigenti)
• Adatto per l’uso su linee di produzione automatizzate: con i suoi passi di dosaggio comuni a molti Silmaé, i nostri stampi sono adatti a tutte le tue macchine.
• 1 stampo = diverse utilizzazioni: i nostri stampi in silicone possono servire per la preparazione di diverse ricette.