Halloween – Par une boulangerie locale

citrouille

HALLOWEEN

La boulangerie Chouxkolat & Co nous livre sa recette faite dans notre moule silicone.

Préambule

Recette pour cet effrayant dôme strié 👻 – MAE Ref. 011598
Vous souhaitez réaliser cette recette ? Retrouvez le moule madeleine géante et nos différents moules en silicone alimentaire


Recette

Mousse au Gianduja

Ingrédients :

  • 80g Lait demi écrémé
  • 80g Creme Liquide
  • 35g Jaunes d’oeufs
  • 15g Sucre semoule
  • 2 Feuilles et demi de gélatine Or
  • 60g Couverture Opalys
  • 240g Gianduja
  • 300g Crème montée

Crème brûlée potimarron

Ingrédients :

  • 250g Chair de potimarron
  • 100g Sucre semoule
  • 125g Jaunes d’oeufs
  • 250g Lait entier
  • 250g Crème liquide
  • 5 feuilles de gélatine

Biscuit Potimarron

Ingrédients :

  • 200g Pulpe de potimarron
  • 100g Œufs
  • 200g Huile de pépin de raisin
  • 175g Farine T45
  • 125g Sucre semoule
  • 100g Poudre de noisettes
  • 4g Cannelle
  • 2g sel
  • 10g Beurre fondu

Méthode :

Décorez aux couleurs d’Halloween !

Recette proposée par Chouxkolat & Co pour Maé Innovation.