Tapete de cocción profesional 400×600 mm – antiadherente y reutilizable
Prepare sus productos de pastelería y bollería en las mejores condiciones con este tapete de cocción de 385X585 mm. Antiadherente, reutilizable y resistente al calor, se adapta perfectamente a las bandejas estándar de los hornos profesionales. Ideal para macarons, galletas, masas dulces o hojaldradas, este tapete le garantiza un horneado homogéneo y un desmoldado sin esfuerzo.
Nuestros tapetes de pastelería de fibra de vidrio no están perforados (es decir, no tienen agujeros), lo que permite un resultado tierno y una textura crujiente, perfecta para sus producciones dulces. Para una cocción óptima, simplemente coloque el tapete sobre una bandeja perforada o una rejilla de acero inoxidable, lo que permite una circulación de aire ideal y un horneado uniforme por la parte inferior.
Más allá del rendimiento, este tapete representa una elección duradera y económica. Reduce significativamente sus costes operativos respetando al mismo tiempo el medio ambiente. Una inversión que se amortiza rápidamente en su obrador.
Formatos disponibles: este tapete de pastelería también está disponible en formato 400X300 mm y 315X515 mm para adaptarse a todo su equipamiento.
Novedad
Gama EP – Tapete de pastelería de espesor reforzado
¡Descubra nuestro nuevo tapete de pastelería! Al ser más grueso, permite obtener un resultado aún más tierno en sus preparaciones.
- Formato: 385X585 mm • Color: Gris • Espesor reforzado para una ternura óptima
Características del tapete de pastelería
- Dimensiones: 385X585 mm
- Apto para bandejas de dimensiones: 400X600 mm
- Material: fibra de vidrio recubierta de silicona alimentaria de alta calidad
- Superficie: antiadherencia garantizada, superficie lisa sin perforaciones (especial pastelería)
- Resistencia térmica: de -40 °C a +240 °C para un uso polivalente
- Bordes reforzados
- Fácil limpieza
- Garantía de conformidad alimentaria (normas europeas y americanas vigentes)
- Diseñado para múltiples usos
Usos recomendados
Este tapete de cocción para pastelería sobresale en la preparación de todas sus producciones dulces. Es perfectamente adecuado para el horneado de galletas, tejas, pastas secas, merengues, macarons y financiers, de los cuales preserva la ternura y el toque crujiente gracias a su superficie sin perforaciones.
Los pasteleros apreciarán especialmente el resultado en masas dulces, bases de tarta, cookies, palets bretons y todo tipo de pastas secas. Su superficie lisa retiene la humedad necesaria para obtener una textura fundente en el centro, garantizando al mismo tiempo un atractivo color dorado.
También es ideal para trabajar decoraciones de chocolate, tejas de encaje, lenguas de gato y todas las preparaciones delicadas que requieren un soporte antiadherente sin transferencia de textura.
Su amplio rango de temperatura también permite su uso en congelación para la preparación y el almacenamiento de sus productos semielaborados, o para el trabajo en frío de masas delicadas y chocolates templados.
