Molde de costilla de cerdo: innovación para alimentación adaptada en residencias
El molde de silicona con forma de costilla de cerdo de la gama Mouliné está diseñado para las necesidades específicas de centros sanitarios y residencias de ancianos. Sus 4 cavidades en forma de costilla permiten presentar preparaciones con texturas modificadas de forma reconocible y apetitosa, facilitando la alimentación de personas mayores o con dificultades para tragar.
Desarrollado especialmente para preparaciones cárnicas (cerdo, cordero, ternera), este molde devuelve a las texturas trituradas el aspecto familiar de una costilla. Esta forma tradicional estimula el apetito de los residentes y mejora el disfrute de la comida mediante una presentación similar a la alimentación convencional.
Perfecto para elaborar mousses proteicas, preparaciones de carne triturada o picados reestructurados con textura homogénea que facilitan la masticación y deglución. La forma característica con su «asa» también facilita el manejo por parte del personal de cuidados durante el servicio.
Características del molde de costilla de cerdo
- Dimensiones del molde: 170X280 mm
- Número de cavidades: 4 cavidades
- Medidas de cada cavidad: 127X73X16,5 mm
- Volumen por cavidad: 71 ml
Ventajas de los moldes de silicona Maé
- Silicona alimentaria premium para uso profesional intensivo
- Resistente a temperaturas de -45°C a +280°C
- Desmolde fácil
- Limpieza sencilla
- Fabricado en Francia
- Cumplimiento de normativas alimentarias (estándares europeos y americanos vigentes)
- Adaptado para líneas de producción automatizadas
- Sistema de dosificación estandarizado (compatible con la gama Silmaé de Maé Innovation)
- 1 molde de silicona Maé Innovation (Silmaé) diseñado para múltiples usos
