Molde redondo de silicona para savarin
El molde de silicona savarin es el molde que necesita para hacer el famoso pastel francés, el savarin. El molde savarin de silicona tiene la particularidad de tener forma de corona.
Los moldes de silicona de Maé están fabricados con silicona alimentaria de primera calidad. Esto las hace robustas y resistentes al uso profesional e intensivo; soportan temperaturas extremas: de -45°C a +280°C, y son adecuadas para la mecanización y robotización de su línea de producción.
Este molde permite elaborar tanto recetas dulces como saladas. También se utiliza para todas sus recetas de corona, como el Paris Brest. En un enfoque de rendimiento económico, tenemos en el corazón proponer moldes de silicona que permitan varias aplicaciones (dulces, salados, cocidos, congelados, etc.).
Características del molde profesional
- Dimensiones: 360X510 mm
- Número de cavidades: 24 cavidades
- Dimensiones de la cavidad: Ø60X20 mm
- Volumen de una cavidad: 43 ml
Ventajas de los moldes de silicona Maé
- Silicona alimentaria de primera calidad para uso intensivo y profesional
- Resistente a temperaturas de -45°C + 280°C
- Fácil de desmoldar
- Fácil de limpiar
- Fabricado en Francia
- Conformidad alimentaria garantizada (normas europeas y americanas en vigor)
- Adecuado para su uso en líneas de producción automatizadas
- Distancias de dosificación comunes a muchos moldes Silmaé (la gama de moldes de silicona de Maé Innovation)
- 1 El molde de silicona de Maé Innovation (Silmaé) está diseñado para múltiples usos
El origen del savarín
Savarin es un pastel francés creado en el siglo XIX en París por dos hermanos pasteleros. Los dos hermanos bautizaron el pastel «savarin» en honor del famoso escritor y gastrónomo francés Brillat-savarin.
Para innovar y mejorar la receta del baba au rhum, los dos hermanos tuvieron la idea de crear un pastel en forma de corona y cambiaron la composición del sirope. Este pastel se popularizó rápidamente y pronto destronó al rum baba. El savarin se prepara exclusivamente en un molde de savarin para diferenciarlo del baba au rhum.
