Solución profesional para texturas modificadas en restauración
El molde de silicona para escalopas de la gama Mouliné está especialmente desarrollado para centros sanitarios y residencias de ancianos. Sus 4 cavidades en forma de escalopa permiten presentar preparaciones de carne picada o triturada de forma reconocible, facilitando así la masticación y deglución de personas mayores o con movilidad reducida.
Especialmente adaptado para preparaciones cárnicas (ave, ternera, cerdo, vacuno), este molde devuelve a las texturas modificadas la apariencia familiar de una escalopa. Esta forma reconocible estimula el apetito gracias a una presentación similar a la alimentación tradicional.
Ideal para preparar mousses de carne, terrinas proteicas o picados triturados con textura homogénea que facilitan la deglución. La forma alargada y plana del molde para escalopas facilita el servicio y el corte en porciones adaptadas.
Características del molde para escalopas
- Dimensiones del molde: 170X280 mm
- Número de cavidades: 4 cavidades
- Medidas de cada cavidad: 140X62X17.50 mm
- Volumen por cavidad: 70 ml
Ventajas de los moldes de silicona Maé
- Silicona alimentaria premium para uso profesional intensivo
- Resistente a temperaturas de -45°C a +280°C
- Desmolde fácil
- Limpieza sencilla
- Fabricado en Francia
- Conformidad alimentaria garantizada (normas europeas y americanas vigentes)
- Adaptado para líneas de producción automatizadas
- Sistema de dosificación estandarizado (compatible con la gama Silmaé de Maé Innovation)
- 1 molde de silicona Maé Innovation (Silmaé) diseñado para múltiples usos
