A lo largo del año 2025, Maé Innovation tuvo el honor de acompañar los mayores eventos de la gastronomía francesa. Como socio comprometido, hemos apoyado momentos excepcionales donde se reunieron los mejores artesanos, los jóvenes talentos prometedores y los apasionados de la excelencia culinaria.
Un repaso a un año rico en encuentros, intercambios e innovaciones, donde tradición y modernidad se conjugaron para celebrar el saber hacer francés.
Índice:
ToggleSeminario AMOFPC (Asociación de MOF Pasteleros – Confiteros)
19 y 20 de mayo de 2025 • Perpiñán y Costa Catalana
Encuentro anual de los Meilleurs Ouvriers de France Pasteleros Confiteros
Treinta y cinco Meilleurs Ouvriers de France (Mejores Obreros de Francia), figuras emblemáticas de la excelencia pastelera francesa, se reunieron en Perpiñán para dos jornadas excepcionales dedicadas a la transmisión, el intercambio y la innovación. Esta cita anual es mucho más que un simple encuentro: encarna los valores profundos de la profesión y la voluntad constante de reinventarse sin traicionar la esencia de la tradición francesa.
Un programa rico en emociones
- Sesión de trabajo estratégico en el hotel Les Flamants Roses en Saint-Cyprien, dedicada al futuro de la asociación
- Presencia de honor de Yves Thuriès y Daniel Giraud, monumentos vivos de la gastronomía francesa
- Visita del CFA Christian Bourquin en Argelès-sur-Mer, momento de emoción y transmisión con los jóvenes aprendices
- Descubrimiento de los talleres de Olivier Bajard, MOF Pastelero Confitero, para una inmersión técnica y apasionada
- Exposición de socios presentando innovaciones y novedades, símbolo de la sinergia entre artesanía e industria
- Cena de clausura en el Château de Jau, celebrando la autenticidad catalana y el vínculo humano
Por qué Maé Innovation está orgullosa de esta colaboración
Acompañar a los Meilleurs Ouvriers de France en su reunión anual es apoyar la excelencia, el dominio de los gestos y la transmisión intergeneracional. El título de MOF no es un fin en sí mismo, sino un compromiso de por vida al servicio del gusto, el rigor y lo humano. Al ser socio de este evento, Maé Innovation afirma su apego a los valores de respeto al patrimonio, innovación responsable y fraternidad profesional. Estamos orgullosos de contribuir a la proyección de estos artesanos excepcionales que encarnan lo mejor de la pastelería y la confitería francesa.
Ver esta publicación en Instagram
Una publicación compartida por Mof Patissiers (@mof_patissiers_officiel)
Seminario de los Chocolateros Comprometidos
23 y 24 de junio de 2025 • Lectoure (Gers)
Segunda edición bajo el signo del compromiso
Tras el éxito de la primera edición en septiembre de 2024, los miembros del Club Chocolatiers Engagés (Chocolateros Comprometidos) se reunieron en casa de Régis Bouet, maestro chocolatero-confitero y experto en cacao, para un seminario dedicado a la construcción colectiva del futuro del Club y a los grandes desafíos del sector del chocolate.
Co-construir el futuro juntos
- Mesas redondas participativas permitiendo a todos los miembros expresar su visión del Club
- Conferencia Riverpack sobre la sostenibilidad de los envases, un desafío crucial para los artesanos chocolateros
- Intervención de Brigitte Laliberté, experta en agro-biodiversidad y geopolítica del cacao
- Presentación de Michel Arrion, director ejecutivo de la Organización Internacional del Cacao, sobre la economía mundial
- Salón de Socios presentando packagings innovadores y cacaos excepcionales
- Cata de chocolate animada por Régis Bouet y visita a las instalaciones de Ethiquable
Por qué Maé Innovation está orgullosa de esta colaboración
El Club Chocolatiers Engagés representa una nueva generación de artesanos que sitúan la ética, la sostenibilidad y la calidad en el corazón de su oficio. Al apoyar este seminario, Maé Innovation reafirma su compromiso con una chocolatería responsable, respetuosa con los productores de cacao y preocupada por el medio ambiente. Los intercambios sinceros y constructivos, las conferencias de alto nivel sobre la geopolítica del cacao y la sostenibilidad de los envases se corresponden perfectamente con nuestra visión de una innovación al servicio del bien común y de la excelencia artesanal.
Jornadas Gastronómicas de Sologne
25 y 26 de octubre de 2025 • Romorantin-Lanthenay
48ª edición de un evento emblemático
Desde 1978, las Jornadas Gastronómicas de Sologne constituyen una cita ineludible de la gastronomía francesa. Esta 48ª edición transformó Romorantin-Lanthenay en un verdadero templo de los sabores, reuniendo a más de 85 productores y artesanos venidos de toda Francia.
Los momentos destacados del evento
- Concursos culinarios nacionales e internacionales reuniendo a los más grandes chefs y Meilleurs Ouvriers de France
- Demostraciones en directo con consejos y técnicas compartidos por profesionales reconocidos
- Pabellón regional de la marca © du Centre destacando 11 empresas locales excepcionales
- Espacios de degustación presentando charcutería, caza, vinos, chocolates, mieles y quesos artesanales
- Exposiciones de piezas artísticas dulces y saladas que atestiguan la creatividad de los artesanos
Por qué Maé Innovation está orgullosa de esta colaboración
Las Jornadas Gastronómicas de Sologne encarnan perfectamente nuestros valores: la valorización del terruño, el apoyo a los artesanos locales y la transmisión del saber hacer. Al participar en este evento que celebra la diversidad y la calidad de los productos franceses, contribuimos a destacar la excelencia gastronómica y la innovación al servicio de la tradición. Es un honor acompañar un evento que, desde hace casi 50 años, hace brillar la creatividad culinaria francesa.
➡️ Visitar el sitio de las Jornadas Gastronómicas de Sologne
Concurso MAF Chocolatería Confitería
28 de octubre de 2025 • Salón del Chocolate París
El relevo de la excelencia chocolatera bajo los focos
Nueve jóvenes chocolateros-confiteros, procedentes de exigentes selecciones regionales, se enfrentaron en la final nacional del concurso del Mejor Aprendiz de Francia (MAF) Chocolatería Confitería. Organizado por los Chocolateros y Confiteros de Francia con el apoyo de la Sociedad Nacional de los Meilleurs Ouvriers de France, este concurso se ha convertido en tres años en un escaparate del saber hacer artesanal y del relevo profesional.
🏆 Ganadora 2025
Valentine Coiffard, de 22 años, aprendiz en el Campus de oficios de la artesanía Formación de Saint-Benoît (Vienne), ganó el título con su obra «El Escudo del mártir», homenaje a Juana de Arco.
Una prueba excepcional
- Tema 2025 : Las Mujeres célebres
- Duración de la prueba : más de 7 horas en la Escuela de París de los oficios de la mesa
- Creaciones evaluadas : piezas artísticas y comerciales, tabletas de chocolate, bombones, crema para untar, expositores de escaparate
- Jurado prestigioso presidido por Raoul Boulanger, con Jean-Paul Hévin, Quentin Bailly, Aurélien Rivoire y Nicolas Héteau
- Criterios de evaluación : cualidades gustativas, técnicas, higiene y estética
- Resultados desvelados en el Salón del Chocolate ante un público numeroso, en el escenario del Cacao Show
Por qué Maé Innovation está orgullosa de esta colaboración
Apoyar el concurso del Mejor Aprendiz de Francia es invertir en el futuro de la artesanía y fomentar los talentos del mañana. Estos jóvenes chocolateros-confiteros representan el relevo de la excelencia francesa, portadores de una pasión auténtica y un saber hacer riguroso. Al acompañar este evento, Maé Innovation reafirma su compromiso con la formación, la transmisión de competencias y el reconocimiento del mérito. Estamos profundamente conmovidos al ver a estos aprendices superarse en pruebas exigentes, evaluados por los nombres más grandes de la profesión. Es un honor contribuir a su camino hacia la excelencia.
2025: Un año de compromisos y orgullo
A través de estos cuatro eventos principales, Maé Innovation ha demostrado su apego inquebrantable a los valores que hacen la fuerza de la gastronomía francesa: la excelencia, la transmisión, la innovación responsable y el respeto al saber hacer artesanal.
Estamos orgullosos de haber acompañado a los Meilleurs Ouvriers de France, a los chocolateros comprometidos, a los jóvenes talentos y a los apasionados de la gastronomía. Estas colaboraciones no son simples apoyos financieros: representan nuestra visión de una artesanía de excelencia, innovadora, ética y orientada hacia el futuro.
¡Nos vemos en 2026 para nuevas aventuras!
