El recetario de Les Frangins
Tres jóvenes Compagnons du Devoir han creado recetas en nuestros moldes de silicona
Preámbulo
El pasado mes de junio, conocimos a Alexis Sabadach y Maxime Rougeron, ambos pasteleros, y a Thomas Navarre, panadero. Estos tres amigos, Compagnons du Devoir, pidieron a Maé que patrocinara su curso benéfico de fin de año. Una colaboración muy bonita de la que estamos orgullosos.
Para llevar a cabo este curso de formación, proporcionamos varias referencias de moldes de silicona Silmaé. Le Fournil de Lola (Blois) donó los ingredientes y prestó la cocina de su tienda para el evento.
Se elaboraron más de cien piezas de pastelería que se distribuyeron generosamente entre los estudiantes de Blois.
Blois: tres amigos pasteleros ofrecen sus creaciones a los estudiantes
Resumen de recetas
Pavlova exótica de coco: el molde de cúpula de 54 celdas
Cítricos de avellana: el molde de gota de 24 células
Tarta de chocolate y caramelo: molde cilíndrico de 6 celdas
Baba de frambuesa y muffin de arándanos : molde cilíndrico de 35 celdas
El pastel financiero y el pastel de limón: molde de pastel de 27 celdas
La tarta de café stracciatella : el molde de 12 celdas de guijarros
Recetas propuestas por Alexis Sabadach, Maxime Rougeron y Thomas Navarre, Compagnons du Devoir.