Para elaborar pasteles, postres o entremeses excepcionales, es necesario contar con los utensilios adecuados en su tienda. Además de una amplia variedad de productos, tamaños y formas, todos nuestros artículos son de calidad profesional y aptos para uso alimentario.
Al abrir una pastelería, es esencial equiparse con herramientas profesionales.
Índice:
Máquinas y herramientas imprescindibles en pastelería
Algunos equipos voluminosos son esenciales para preparar, conservar y presentar sus creaciones:
- Láminas para repostería para la preparación de productos alimenticios
- Carros de cocción para hornear sus creaciones
- Estantes de almacenamiento para almacenar sus productos terminados
Para la cocción de sus productos de repostería, es necesario contar con un horno de pastelería profesional. El proceso de cocción es una etapa importante en la preparación, por lo que es crucial elegir el horno que mejor se adapte a sus necesidades. Elija un horno con convección y la potencia adecuada para su preparación, la fuente de energía que le convenga (eléctrica o a gas), o incluso una dimensión adaptada a los moldes y láminas utilizados (40×60 cm – 60×80 cm u otras). Elija los materiales adecuados para su horno. Prefiera el acero inoxidable, que es más fácil de limpiar y mantener.
Utensilios y accesorios esenciales en pastelería
Los pequeños utensilios son esenciales en el sector de la pastelería. Sin estas herramientas, las etapas de preparación son más tediosas y los resultados son de menor calidad. Aquí tiene una selección de pequeños utensilios Maé para sus creaciones:
- Moldes de Silicona Profesionales
- Láminas de Pastelería de Fibra de Vidrio Siliconada: ideales para hornear galletas en una bandeja
- Guantes para desmoldear: resistentes a temperaturas de hasta 300°C, para una seguridad óptima.
¿Dónde comprar su equipo profesional de pastelería?
En Maé Innovation, ofrecemos una amplia selección de equipo de pastelería y panadería para profesionales:
Pasos para abrir su pastelería
Iniciar una pastelería, es como abrir una panadería. Descubra los pasos a seguir:
- En primer lugar, es imperativo elaborar un Plan de Negocios para permitirle dirigir el proyecto y alcanzar el objetivo establecido previamente. Realice un análisis lo más detallado posible de todos los factores importantes: estudio de la oferta, estrategia de marketing a adoptar, estudio de mercado, elección de la ubicación y estudio financiero. Una previsión de rentabilidad calculada con precaución es esencial para prever la financiación necesaria para la realización del proyecto. Deberá encontrar el proyecto ideal para destacar entre los competidores y satisfacer las necesidades de los clientes existentes, así como atraer a una nueva clientela.
- Luego, deberá definir la forma jurídica de la sociedad. La elección del estatus jurídico de su pastelería debe ser definida en función del número de partes interesadas en el proyecto. Se le considerará artesano si emplea a menos de 10 empleados o comerciante si emplea a más de 10 empleados. Independientemente del número de empleados, tiene tres estatus jurídicos para elegir: Sociedad por Acciones Simplificada (SAS/SASU), Sociedad de Responsabilidad Limitada (SARL/EURL) o Empresa Individual (EI, EIRL).
Estudios y diplomas necesarios para ser pastelero(a)
Ser jefe pastelero(a) es una profesión reglamentada. Se requiere un diploma de pastelero(a) o experiencia profesional para ejercer y adquirir los conocimientos y prácticas necesarios. Para ello, obtenga un título profesional de nivel CAP (Certificado de Aptitud Profesional) o BEP (Diploma de Estudios Profesionales). También deberá adquirir una experiencia profesional significativa en el sector de la pastelería, ya sea como empleado o autónomo. Tenga en cuenta que su creatividad y habilidades serán sus principales activos para destacar.
