En los últimos años, la tendencia del sin gluten ha ganado cada vez más popularidad en la industria alimentaria, incluida la pastelería. Un número creciente de personas elige dietas sin gluten por razones de salud o estilo de vida, lo que ha llevado a los profesionales de la pastelería a ajustar sus ofertas para satisfacer esta creciente demanda. Las preparaciones sin gluten ofrecen una variedad más amplia a los clientes, al tiempo que permiten a los profesionales destacarse entre la competencia y atraer a nuevos clientes. Además, ofrecer preparaciones sin gluten puede ser un desafío creativo para los chefs pasteleros y los restauradores que deben encontrar alternativas a los ingredientes tradicionales que contienen gluten mientras conservan el sabor y la textura de sus creaciones. En este entorno cada vez más competitivo, los profesionales de la pastelería tienen todo el interés en ofrecer preparaciones sin gluten para satisfacer la creciente demanda de los clientes y seguir siendo innovadores y creativos en su oferta.
Descubre 5 ideas de postres sin gluten que tienen sabor:
Índice:
Bizcocho de limón y almendra
¿Qué hay mejor que un tradicional bizcocho de limón suave y esponjoso? Harina de almendra, almidón de maíz, harina de soja, levadura química sin gluten, mantequilla, azúcar, huevos y, por supuesto, limón; nada más sencillo. Se vende por porciones, con glaseado o sin él, el bizcocho de limón tradicional siempre encuentra su público.
Barquitas sin gluten
Haz galletas «barquitas», bocadillos de la infancia, fáciles de llevar a todas partes, ¡estas galletas son atemporales! Huevos, azúcar, mermelada, harina de arroz, ¡y eso es todo! Adaptables a todos los gustos: mermelada, gelatina, crema de untar… tus clientes nunca se cansarán. Utiliza los moldes para barquitas de Maé Innovation® para obtener barquitas perfectas.
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Crepes ligeras
Las crepes son parte integral del patrimonio francés y también se han exportado con éxito al extranjero. Adapta tu receta sustituyendo la harina de trigo por harina de arroz y agregando Luego simplemente rellénalas con caramelo con sal, mermelada, o incluso crema de untar.
Cookies con harina de arroz
Cookies de chocolate puro, cookies tradicionales de chocolate blanco, negro, con leche, con nueces o almendras, ¡las cookies son siempre populares! Utiliza tu receta favorita de masa de galleta y sustituye la harina de trigo por harina de arroz. Más livianas y siempre deliciosas, la etiqueta sin gluten te dará una ventaja competitiva. Utiliza las telas de pastelería de Maé Innovation® para hornear tus cookies.
Banana Bread
Haz un banana bread más ligero sustituyendo una vez más la harina de trigo por harina de arroz. Añade plátanos bien maduros, azúcar, harina de arroz, mantequilla, unas nueces y listo. Utiliza el moldes para cake de Maé Innovation® para obtener un resultado y una cocción perfectos.
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¡Solo te queda deleitar a tus clientes! El uso de equipos de panadería y pastelería de Maé Innovation® te permitirá crear productos de calidad, fácilmente desmoldables.